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岗位职责
1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。
2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。
3.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
岗位要求
1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。
2.熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.了解食品卫生法。
4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
5.一定的文字语言表达能力。
上海南新雅皇冠假日酒店由上海市杏花楼(集团)公司独资兴建,是一家集客房、餐饮、会务、康乐等功能为一体的五星级涉外旅游酒店。酒店位于上海繁华的商业购物街——南京东路,交通十分便利。距浦东国际机场45分钟路程,虹桥机场30分钟路程。到外滩、人民广场、上海大剧院、上海博物馆等著名景点仅几步之遥。酒店中有中餐、西餐、日本料理和泰国菜共4个中外餐厅和4个酒吧、酒廊。酒店会议设施齐全,有18个会议厅,可同时容纳600人宴会或450人开会,还有商务中心等配套设施。康乐中心有游泳池、健身房、桑拿房、美容中心等。酒店还有地下3层车库,可泊车近100辆。经过全体员工的共同努力,酒店的社会知名度声誉鹊起,经济效益蒸蒸日上,名列行业前茅。