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岗位职责:
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求:
1、35岁左右,大专以上文化程度;5年及以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
1、上海南华苑酒店是由上海电力公司投资兴建的一家国有大型旅游涉外星级花园饭店,位于上海青浦区华新镇华腾路969号,交通极为便捷,傍依沪宁高速公路和嘉松、G15、S26高速公路及G50沪青平高速公路,毗邻上海虹桥交通枢纽中心(含国际机场与火车站)、国家会展中心、奥特莱斯国际品牌直销广场等,地理位置优越,交通极为便利。 2、南华苑拥有国际商务酒店应有的各类标准客房及套房,并设有中西餐厅、大小会议厅、双创中心、智能化多功能大厅、智能化报告厅、商务中心、商场、康乐中心(包括健身房、歌舞厅、桌球、壁球、兵乓球、棋牌室、网球场等)以及户外运动拓展训练场地,同时备有大型停车场,能满足停车需求。 3、电力系统员工实操培训基地。