【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;并进行数据进行分析。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店餐饮管理,协调与其他部门的工作关系。
5、组织并主持餐饮部会议,全面对餐饮各版块人员进行管理,调动员工积极性。
6、确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
7、制定餐厅推销策略,督促员工做好推销工作,提高餐饮销售收入。
8、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。
5、具有组织领导工作能力,善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
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