【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量把控
2、制定并执行厨房操作标准流程(SOP),确保食品安全卫生符合国家相关标准
3、合理调配厨房人员分工,督导下属按标准完成备餐、烹饪及装盘工作
4、定期分析食材消耗情况,优化采购计划,有效控制厨房运营成本
5、负责厨房设备维护保养管理,确保设施设备正常运转
6、组织厨房员工专业技能培训,提升团队整体业务水平
7、配合餐饮部完成重要接待任务及特色美食节活动策划
【岗位要求】
1、精通川菜及传统中式菜系烹饪技法,具备创新研发能力
2、熟悉星级酒店厨房管理体系,掌握HACCP食品安全控制要点
3、具备较强的成本管控意识,能独立完成厨房毛利核算
4、出色的团队管理能力,能有效协调各岗位工作配合
5、持有中级以上厨师职业资格证,有星级酒店同岗位经验者优先
6、身体健康,能适应高强度工作及弹性工作时间安排
7、具备处理突发事件的应变能力和危机管理意识
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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成都科华明宇豪雅饭店--依龙脉锦江,御风水之尚,是明宇集团精心打造的又一豪华五星级酒店,地处成都金融城与科华南路南延线交汇处,毗临成都世纪城会展中心和市政府办公区,位置优越,交通便捷,步行即可抵达地铁1号线,驱车前往成都双流国际机场仅需20分钟。怡人的临江景观,个性化的专属服务以及国际一流的设施设备,明宇豪雅饭店(成都·科华南路)即将成为您蓉城商旅之行的首选酒店。全景客房:280间全景客房位于饭店22—34层,室内装饰融现代简欧与中式奢华风格为一体,豪华舒适,高贵典雅,明亮的落地窗全景展现锦江畔的城市美景。所有客房都拥有独立的卫浴空间,LED液晶电视、高速网络接口、全WI-FI覆盖等客房设施一应俱全。豪雅“梦幻之床”将为宾客的商旅之行缔造优质的睡眠享受。位于饭店顶层的云顶行政酒廊是行政楼层宾客的私享会所,设施齐全,气质奢华。饭店还特设了“无烟楼层”和残障人士专用客房,细致体贴的服务将为全球商旅宾客打造与众不同的入住体验。会议及宴会:饭店拥有6间大小不同的会议室和2个宴会厅,会议设施总面积逾2, 500平米,灵动多变,均配备一流的视听设备,可满足各种规模的会议和活动需求。其中,豪雅无柱宴会厅达530平米,层高6.5米,配有超大LED电子屏幕,设施一流,可容纳350人就餐;更可根据需求分隔为2个小宴会厅。经验丰富的专业会议策划团队与宴会统筹专员将确保活动圆满成功!餐厅及酒吧:饭店分布于不同楼层的3个独立餐厅,风格迥异,汇集了来自世界各地的精致美食,宾客在享受饕餮之旅的同时也将领略到不同视角的城市风光。酒吧和酒廊,1个偏倚于江畔,1个隐匿于云端,格调高雅,缤纷的小食与美酒将为宾客带来独特的休闲体验。配套设施及服务:饭店配套康乐设施齐全,健身中心、恒温游泳池、KTV会所和SPA,足不出户即可享受商旅中的闲情逸致。逾万平米的临江户外花园犹如都市喧嚣中的一叶绿洲,承载着健康的“慢生活”计划,为宾客带去除日常健身以外的成都绿色休闲体验。另外,融合国际标准与民族传统特色的贴身管家服务,将依照客人的偏好和独特品味提供定制服务,为宾客提供无可比拟的全程贴心关怀。JOIN US TO BE MINYOUNESE欢迎您携带身份证原件、一寸彩色照片参加面试。*日常面试时间:周一至周五10:00-17:00*面试地点:高新区科华南路339号成都科华豪雅饭店15楼人力资源部。 (乘坐55路,120路,102路,6路公交车,在科华南路府城大道口站下车即到)*面试联系方式如下:*电话:028-62029999*邮箱:Sophie.qin@minyounhotels.com