1.开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境;
3、餐具洗净后,应分类整理分别放置餐具柜。
2.服从主管安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作。
4.工作完毕应放好洗刷工具,应及时将洗碗机、消毒柜、地面清洗干净。 5、应根据工作要求按时上下班。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。6.保证开餐结束后的整洁卫生,达到下一次的开餐要求。
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