岗位职责
1. 负责检查和督促厨房卫生工作,抓好环境卫生.食品卫生和个人卫生。
2. 负责原料库存量的掌控,合理安排原料的使用,监督各道生产工序,严格控制成本。
3. 负责厨工的带教.考核工作并加强在岗培训和技术交流,确保菜品的标准化和规范化。
4. 协助厨师长做好原材料来料验收,杜绝不符标准的原材料进入厨房。
5.定期检查监督厨房各种设备的安全使用与维护保养。
6.做好西厨主管安排的其他工作。
二.任职资格
1. 22-40岁,一年以上西厨房工作经验。
2. 热爱厨房工作,有责任心.上进心,较强的服务意识及团队协作精神。
3. 熟悉厨房各项设备的性能.使用及保养方法。有耐心,愿学习,服从安排。
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