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岗位职责
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1、中专学历,同岗位工作经验3年以上。
2、接受过专业技术训练,达到星级厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于5年以上。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛。
海南棋子湾开元度假村坐落于“海南十大最美海湾”的棋子湾畔,尽享海南最后一片原生态海湾。绵延数里的原始海滩与万亩沙漠的天然景观将带您开启美妙的假日旅程,让您在风光旖旎的海岛风情中,享受休闲安悠时光。 酒店于2016年5月20日开业,由位居全球酒店集团30强、国内高星级连锁酒店集团规模第二位的开元酒店集团经营管理。 酒店由美国WATG公司以及新加坡贝尔高林公司分别担任建筑设计和景观设计,总用地面积124000平方米,总建筑面积约10万余平方米,宫殿式的建筑将浓厚的东方文化与当地得天独厚的自然风光完美地融合一体。度假村景观设计获得了“2016年金盘奖华南最佳酒店”殊荣。 酒店总建筑面积约11万平方米,是集会议、餐饮、康乐设施等一体的高端度假酒店项目,并拥有海南最大的酒店滨海水上乐园设施。酒店共计标准间586间,套房15间、别墅5栋。大小会议室、宴会厅约1668平方米,中西餐厅和风味餐厅餐位数约1504个,蓝天、碧海、水清、沙幼,揽湾阅海,尽享宁静与舒适。欢迎各位精英到场!