【岗位职责】
1、负责厨房砧板岗位的日常切配工作,根据菜品标准完成食材的粗细加工及装盘;
2、严格把控食材新鲜度与卫生安全,做好冰箱、冰柜及货架的分类存放与定期清理;
3、根据营业情况预估用料量,及时向厨师长反馈补货需求,避免浪费或断供;
4、配合炉灶厨师出菜节奏,按顺序、按规格快速提供所需原料,确保出品效率;
5、负责砧板区域的刀具、砧板、台面及容器清洁消毒,执行厨房各项安全操作规范;
6、协助完成食材验收、核对数量质量,对不符合要求的原料及时上报处理;
7、参与厨房新品研发或菜单调整时的切配工艺改进,提出合理化建议;
8、完成厨师长交办的其他临时性工作任务。
【岗位要求】
1、有砧板或厨房帮工经验者优先考虑;
2、熟悉基本刀工技巧,了解常见食材的切配形态及保存方法;
3、工作认真细致,注重个人卫生及厨房操作安全,有责任心;
4、能适应酒店后厨的工作节奏,具备团队协作意识,服从排班安排;
5、身体健康,热爱餐饮行业,愿意学习提升,能吃苦耐劳。
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东方大酒店是1995年在武汉市工商局登记成立的湖北省第一家五星级涉外酒店,位于武汉市汉口发展大道185号,拥有客房331间,经营面积48870平米。酒店自开业以来。曾接待过众多国内外政府首脑和国际知名人士,在武汉市具有较高的知名度和影响力,创造了酒店业中的辉煌业绩。现酒店由信达投资有限公司投资,于2010年开始进行重新装修改造,并委托北京首旅建酒店管理有限公司进行酒店专业管理,新的“东方建国大酒店”将于2012年12月以崭新的面貌重新接待中外宾客。改造完成后的酒店定位于具有国际水准的准五星级酒店,主要经营范围为商业咨询及相关的配套服务,经营住宿、餐饮、购物、健身娱乐、桑拿、按摩。重装开业的东方建国大酒店将秉承建国酒店 高品质的商务定位,以现代唯美的设计风格惊艳江城武汉。“旧日东方风采,今朝建国绽放”。我们有富丽堂皇的宴会大厅,独一无二的中庭大堂吧,时尚的自助餐厅,温馨浪漫的客房。酒店立足长远,精益求精,力求以一流的硬件及管理,为宾客提供最专业、最便利、最舒适、最完善的服务,“都市绿洲,自在建国,自然时尚,舒适友好,中国服务“,是建国的品牌特色,是我们对宾客的承诺,也是我们追求的理想境界。信达投资有限公司由中国信达资产管理股份有限公司于2000年设立,是集房地产投资、实业投资、酒店经营、资本市场等业务于一体的国有大型综合性企业集团。北京首旅建酒店管理有限公司,隶属于首都旅游集团,是专门从事酒店管理的国际酒店管理公司。首旅建国总部设在北京,并在香港、东京设立办事处,管理着北京、天津、重庆、山东、河南、陕西、四川、云南、宁夏、青海、海南等地酒店近80家,管理客房2.5万间,就职员工数万人。酒店已经于2013年1月30日盛装开业。加入东方建国,成就您事业的新巅峰。应聘地址:武汉东方建国大酒店4楼人力资源部(汉口火车站旁)电话:027-85886788