行政总厨
1.4万-2万
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发布于 02-28
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1.4万-2万
陵水 | 5年以上 | 高中 | 招1人
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职位福利
职位描述

岗位职责
1.组织和指挥厨房工作, 监督食品制备, 按上级规定的成本生产优质产品。
2.根据餐饮部的经营目 标和方针及下达的生产指标, 负 责中、西餐各类菜单的筹划和更换, 负责产品规格的审定。 并参与原料价格的制定。
3.协调中、西厨房工作以及厨房与其它部门之间的关系, 根据厨师的业务。
4.根据各岗位生产特点和餐厅营业状况, 编制厨房工作时间表, 检查下属。
5.督导各厨房管理人员,对厨房设备、用具、 食品原料等进行科学管理,
6.掌握中、 西厨房的工作程序, 及时处理运行工作中出现的问题。
7. 审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度,岗位工作程序及其标准。
8.负责菜点出品质量的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴
亲自烹饪
9.定期总结分析生产经营情况, 改进生产工艺, 准确控制成本, 使厨房生产质量和经济效益不断提高。
10.负 责对贵重原料的申购、 验收、 申领、 使用等方面的检查控制。
11. 主动咨询、 了解客人对菜肴、 菜点的质量和供应方面的意见, 采取有效措施进行改进, 负 责处理客人对菜点方面的投诉。
12.参加酒店及餐饮部召开的相关会议, 保证会议精神的贯彻执行。
13. 巡视检查各岗位出勤、 班次安排及工作职责的执行情况, 检查厨房用具及设备、 设施的清洁、 安全及完好状况, 检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况, 检查贮存原料及食品的质量和数量, 发现问题及时解决。
14. 根据餐饮推销计划和原料的季节性特点, 组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种
15. 有对厨房各级员 工奖惩的决定权, 有对厨房员 工招聘及辞退的建议权。
岗位要求
1、 有较强的事业心, 责任感和良好的个人素养。
2、 有较强的组织能力和全面的撑控能力。
3、职业资格:国家高级烹饪资质。培训经历:国际食品安全培训证书。
4、技能技巧、熟悉中、 西厨房生产工艺流程, 全面掌握中、 西菜肴生产技能, 并了 解多国西餐菜肴的生产制作方法。
5、具有高中以上文化学历, 有三年以上从事国际品牌同等职位的任职经验,厨房管理工作能力。

其他要求
国际联号工作经历:优先
国内管理公司经历:优先
语言能力:中国普通话-精通
计算机能力:精通
年龄要求:30-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
海南省陵水县椰林镇滨河南路1号陵水温德姆花园酒店
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职位联系人
行政人事部
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
                                             简 介      陵水温德姆花园酒店作为陵水地标,总建筑面积约5万平方米。大堂挑高9米,设计采用了通透开放的热带格调,让客人随时随地感受热带风情,领略海风的清新与舒畅。酒店拥有各类客房292余间,独具匠心的空间设计,时尚优雅的装饰风格,超大观景阳台,让客人尽享舒适惬意的度假时光,体验不一样的海南生活。各类宴会厅、风情餐厅、全日制餐厅等区域可容纳1500余人同时就餐,独一无二的延展景观阳台,多元融汇的餐饮文化,让客人荡涤尘垢,开启自然与美食之旅。自然采光的会议室装潢精湛,一流的硬件配置和人性化的服务为客户打造个性化的服务。三个风格迥异的豪华露天泳池,总面积达四千余平米,充满了浓郁的东南亚热带艺术风情。      陵水温德姆花园酒店位于国际旅游岛先行试验区海南省陵水黎族自治县,地处北纬18度线。大洋中最美的岛屿夏威夷、神奇的圣地亚哥、人间度假圣地马尔代夫、印尼神奇仙境巴厘岛,都在这一纬度上展露自己动人心魄的美丽。陵水同样也资源丰富,她不仅是集阳光、海水、沙滩、气候、森林、动物、温泉、岩洞、风情、田园等十大旅游资源于一体的生态示范城,更具有全国独一无二的空气质量和环境质量。这里空气清新、透明、纯净、无污染,达到世界一流水平;这里气候独特,年平均气温24℃,四季温暖春,无霜无雪,全年植被茂盛,蓝天白云,阳光灿烂。
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