• 五险一金
• 做五休二
• 带薪年假
• 免费工作餐
• 技能培训
• 管理规范

【岗位职责】
1、档口日常管理：负责全日制餐厅厨房档口的日常运营，包括班次安排、原料准备、菜品制作及收档清洁，确保所有出品符合Fine Dining标准。
2、菜品制作与品控：根据副厨师长或行政总厨的配方与标准，独立完成该档口所有菜品的烹饪、装盘及摆饰，并对本档口出品进行质量检查，确保口味、温度、呈现的一致性。
3、出餐协调与节奏把控：在午晚餐高峰时段，协调本档口厨师团队的火候与出餐顺序，满足Fine Dining对出餐时效与同步性的高要求。
4、团队指导与培训：带领本档口初级厨师，指导其操作规范、烹饪技巧及卫生习惯；定期组织档口内技能培训。
5、库存与成本控制：管理本档口的原料库存，每日根据预订量申请领料，遵循先进先出原则，减少浪费；协助副厨师长进行月末盘点，记录异常损耗。
6、食品安全与设备维护：严格执行HACCP及酒店食品安全规定，监督本档口设备、工具及环境的清洁消毒；检查设备运行状态，及时发现并报修故障。

【岗位要求】
1、中专或高中及以上学历，烹饪工艺与营养、西餐烹饪专业优先。
2、3年以上高星级酒店或米其林/黑珍珠级别西餐厨房工作经验，其中至少2年以上厨房领班或高级厨师经验，具备独立管理一个档口的能力。
3、精通西餐热菜或冷菜的核心烹饪技法，熟练掌握多种经典酱汁及高汤的制作；能独立完成菜品摆盘设计及装饰；熟悉各类西餐食材的特性及处理方式；熟练使用厨房设备。
4、具备团队协作精神；能承受高强度工作压力。
5、体态健康，无传染性疾病；工作中保持专注、干练的职业形象。
6、能适应早班、翻班及周末、节假日轮班；熟悉杭州本地高端餐饮常用食材。

杭州静奈 PALACE by JAM House HangzhouJAM House旗下的PALACE不仅是我们众多项目之一，更是我们的旗舰店。这里宛若一座静谧奢华的宫殿，深邃优雅在此得以完美呈现，与艺术、文化和智慧科技交织融合，浑然天成。这是一个静谧的探索之地，每个细节都诉说着故事，每一次体验都隽永经典又匠心独运，为您留下永生难忘的美好回忆。PALACE地理位置优越，坐落于钱江新城的核心商务区，拥有160余间精心打造的客房，融合了浓郁而含蓄的东方韵味，坐拥令人叹为观止的城市和水景。