【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理,包括菜单设计、食材采购、成本控制及库存管理,确保员工餐品质与供应效率。
2、主导员工餐的烹饪制作,严格把控菜品口味、营养搭配及食品安全,定期更新菜式以满足员工需求。
3、负责厨房团队的人员调配、培训与绩效考核,确保各岗位操作规范、协作流畅。
4、监督厨房设备、用具的维护与清洁,确保符合卫生标准与安全操作规范,杜绝安全隐患。
5、执行食品安全管理制度,定期检查食材储存、加工及留样环节,及时处理异常问题并记录台账。
6、配合行政部控制员工餐预算,优化食材利用率,降低浪费,提升菜品性价比。
7、收集员工对餐食的反馈意见,定期优化服务流程,提升员工满意度。
【岗位要求】
1、学历不限,工作经验不限,年龄不限,具备2年以上团餐或员工餐厅厨师长经验者优先。
2、熟悉员工餐制作流程,掌握多种菜系基础烹饪技术,能独立完成大锅菜制作及菜品创新。
3、持有有效健康证,了解食品安全相关法规及卫生操作标准。
4、具备一定的团队管理能力,能合理安排人员分工并指导下属工作。
5、责任心强,吃苦耐劳,能适应酒店业工作节奏,具备良好的沟通协调能力。
6、有成本控制意识,能合理规划食材用量,减少损耗。
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三亚阳光大酒店隶属的阳光酒店管理集团有限公司(简称:阳光酒店集团),是中国石油旗下企业——中国华油集团公司所属以酒店旅游为核心业务的专业化管理公司,具有酒店、票务预定、国际旅游、汽车出租、装饰装修等配套完善的旅游产业服务体系,可为各类会议、商务活动、出国考察、旅游、培训、疗养、度假等提供全方位的服务。 目前,拥有和管理国际、国内各类商务酒店、假日酒店、疗养院、度假村40余假,国际酒店分布于柬埔寨等亚欧国家;国内酒店遍布于北京、深圳、重庆、南京、成都、西安、兰州等中心城市和三亚、大连、无锡、九寨沟、北戴河等重点名胜旅游风景区;拥有中国阳光国际旅行社、阳光出行网、阳光出租汽车公司、阳光丽景装饰公司等专业化服务机构。 阳光酒店集团秉承“创新、精细、关爱、奉献、和谐”的阳光文化理念,发扬“激情创业、感动服务、享受奉献”的企业精神,坚持用心用情、求细求精,以精细和规范的服务,不断为客户创造价值,为企业和社会创造效益;集团以打造“阳光”名族知名品牌为己任,全面实施“品牌、市场、人才、企业文化”名族知名品牌为己任,全面实施“品牌、市场、人才、企业文化”四大发展战略,持续推进集团化、专业化、信息化建设,全力打造“国际一流、国内领先”具有较强核心竞争力和行业影响力的名族酒店品牌。一、阳光文化核心:创新、精细、关爱、奉献、和谐;二、 阳光酒店集团使命:居和持信、兴业惠民;三、阳光酒店集团愿景:共铸阳光基业,成就阳光未来;四、阳光酒店集团核心价值观:诚、精、同、创;五、阳光酒店集团精神:激情创业,感动服务,享受奉献;六、阳光酒店集团沟通口号;阳光日新,温暖常在。三亚阳光大酒店是由中国石油天然气集团公司直属全资子公司华油集团投资兴建,华油集团华南分公司管理的五星级标准度假酒店。华油集团华南分公司定位为“做精做优酒店商旅业务、做大做强物业配餐业务”,负责经营管理广东、广西、海南、福建等4省现有华油集团物业、酒店、餐饮项目,目前,华南分公司共管理广州阳光酒店、深圳中油阳光大酒店、三亚阳光大酒店、厦门阳光酒店。酒店坐落于美丽的三亚湾,占地面积近40亩,热带简约的设计风格能让每一位入住客人感受到热情、舒适,12层主体楼设计犹如一艘航行在海上的豪华游轮,一览美丽中国南海。335套风格不一的超视野海景房、浪漫盈心的园景房、豪华舒适的套房等,配备舒适的阳台大浴缸,让您尽享休闲度假。棕榈大堂吧、御景园中餐厅、临海咖啡厅、海南渔家海鲜火锅自助餐等,为您提供中西式及海南特色的美食,让您度假期间尽享饕餮。5个不同类型的多功能会议室,针对不同会议类型,可同时容纳30-500人不等,不论是公司年会、鸡尾酒会、还是温馨浪漫婚礼,都可以为您倾心打造提供一站式服务。为了满足客人的休闲度假需要,酒店设有超大户外游泳池、趣味儿童游泳池、海水温泉、泛光网球场、健身中心、海景高尔夫果岭、按摩池和私家沙滩等康体设施尽显休闲舒适。阳光日新 温暖常在