【运营管理职责】
- 菜品烹饪:根据餐厅菜单或宴会订单,负责各类中餐菜肴的烹饪工作,包括但不限于炒菜、炖菜、蒸菜、烧菜等,确保每道菜品都符合餐厅的口味标准和呈现要求。
- 食材准备:根据菜品需求,提前准备和切割新鲜食材,包括肉类、海鲜、蔬菜等的清洗、切配,确保食材的新鲜度和利用率,减少浪费。
- 调味与调味汁制作:熟练掌握各种调味料的使用,根据菜品风味需求调制合适的调味汁或酱料,提升菜品口感和风味。
- 厨房卫生与安全:严格遵守厨房卫生标准和食品安全法规,保持工作区域的清洁与整洁,确保所有烹饪用具和设备的清洁与消毒,预防食品污染。
- 成本控制:合理管理食材的使用,优化烹饪流程,减少食材和能源的浪费,有效控制成本,提高厨房运营效率。
- 团队协作:与切配、打荷、洗碗等其他厨房团队成员紧密合作,确保厨房工作流程顺畅,高效完成宴会或日常餐饮服务的准备工作。
- 菜品创新:根据市场趋势和顾客反馈,参与新菜品的研发和创新,提升餐厅菜品竞争力,吸引更多顾客。
- 技能培训:不断提升个人烹饪技能和食品安全知识,参加内部或外部培训,分享烹饪经验,帮助团队成员提升技能。
- 遵守规章制度:严格遵守餐厅的规章制度和操作流程,包括但不限于员工手册、健康与安全政策等。
- 顾客服务:必要时,需直接或间接参与顾客服务,如解答顾客关于菜品的疑问,提供菜品介绍或建议,提升顾客满意度。
- 兼顾协助教学任务,协助指导学生和协助老师上课的所需
广州太阳城大酒店于1994年12月开业,为国家旅游局评定的四星级涉外酒店。酒店集客房、中餐、西餐、茶艺、会议、休闲于一体,华贵尽在,舒适悠闲,温馨安逸;中西融会,安恬静谧,温馨舒适,实为四海商贾、教育精英、旅游宾客的异地之家。 广州太阳城大酒店,位于素有“牛仔名镇”美誉的广州增城新塘镇区中心,距广汕高铁新塘站和和通往广州城区的白江地铁站均不足1公里,地理位置优越,广深高速、广惠高速、广园快速路环绕其中,往广州市中心及东莞、惠州、深圳等周边城市方便快捷,交通发达。 为在更深层次促进校企合作,为行业培养岗位适用型人才,华商教育集团把酒店划归广州华商职业学院,倾全力将其打造成为省内高校唯一的附属教学酒店,为太阳城大酒店平添了浓浓的高等教育色彩。 酒店共有192间房,其中双床房104间、大床房88间,普通套房8间,床位总数为296个。每间客房均配备迷你吧、高速网络、保险箱、国际卫星电视等,让您尽情享受“安心、舒心”惬意之旅。 酒店是国务院侨办颁发的“中餐繁荣基地”运作实体,全国仅5家、广州唯一。 酒店二楼的中餐厅提供各式中式菜肴,以粤式菜肴为主;酒店四楼的星光大道咖啡厅能够提供品种齐全的营养早餐和为各类会议、团队提供精美的中西菜肴。酒店餐饮服务中,顾客的需求细节不容忽视。从温度把控,到针对不同客人的口味需求调整菜品,再到提供无糖、低盐、低油脂等个性化菜品定制,都是我们追求给客人提供个性化的具体体现。 太阳城大酒店还为各方宾客提供各类餐饮服务和设备设施,包含功能完善的大宴会厅和形式各类的会议室,能够为各种类型的宴会和会议提供完善的解决方案。坐落于酒店副楼的培训中心占地1.5万平方米,投资3000多万元,装修高档豪华,建有现代化、高标准的实训室41个、可同时容纳1000人。与酒店主楼三楼以连廊相接,室内可无缝互通。 位于酒店四楼的研学区,是各路学者、教授、大师、学生、宾客研讨学习、交流思想、擦碰火花、立意创新的场所。除此之外,还有围棋、国际象棋、中国象棋,林林总总。各色小食、精美点心、尝心饮品,是您消遣、竞技、休闲、娱乐的理想场所。广州华商职业学院:https://www.gzhsvc.edu.cn/酒店管理学院 :https://hm.gzhsvc.edu.cn/华商教育集团:http://www.huashangedu.com/广州太阳城大酒店https://suncityhotel.gzhsvc.edu.cn/index.htm