岗位职责
1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。
2.根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
3.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种菜品原材料,合理用料,降低消耗成本。
4.负责对专用工具.砧板.容器等消毒工作,同时也要保持冰柜.烤箱等清洁卫生。
5.检查每日餐后的原料消耗,及时申购补充
岗位要求
1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
2.2年以上同星级同岗位工作经验
3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
五指山亚泰雨林酒店位于海南省五指山市水满乡,坐落于海拔1867米的五指山主峰下,是海南热带雨林国家公园五指山雅宾区内唯一一家酒店。占地面积143亩,建筑面积2.4万㎡,以“溯黎家之源,融雨林之幽,享生命之本,养身心之优”为宗旨。是以热带雨林为主题,集客房、餐饮、会议、康乐、疗养等功能设施为一体的豪华型休闲度假酒店。现有客房200间。