尽炫自我

    职位:砧板厨师 Chopper(已停止招聘)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:江苏省南京市
  • 招聘人数:2人
  • 学  历:不限
  • 工作经验:1年以上
  • 所 在 地:江苏省 南京市
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:中国普通话(熟练)
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期:2020-01-17至2020-03-17

岗位职责/职位描述

职位概述

·      负责监督和准备厨房各部部分工作,并对特色餐厅直接负责。为所管辖的厨房的运行提供职能上的协助和指导

·      遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。

 

皇冠假日®酒店,我们希望感觉自己可以做到最好,能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们,我们需要您先行一步,用心服务并:

·     建立信任 – 成为您所在领域的专家;言行得体,随机应变,应宾客的需求提供量身定做式的服务。

·     鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标,认可赞赏他们,确保宾客得到尊重和重视,并体验到他们的非凡地位。提供周详方案,令宾客轻松无忧。

·     梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求,主动负责地达成宾客所需。善用资源,团队协作,尽力协助宾客获得成功。


工作职责

财务回报

·     负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查,坚持先进先出原则,防止原料因存放时间过长而变质,根据存货做出次日的采购计划。

·     爱护并正确使用各种设施设备及工具,节约用水用电及日常消耗品的使用,发现设施设备损坏、出现故障等情况,及时报告厨师长。

·     按照规格切配,保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行。

员工团队

·     协助对食品外观进行装饰

宾客体验

·      协调厨房各部分工作,包括准备和烹调所有食物。

·      计划菜单;考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力,酒店新菜单的风格和标准。

·      与其他厨师主管密切合作;参与其他特色餐厅的活动。

·      为相应的餐厅,餐饮营业场所等制作食品,并协助厨房的各项工作,确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务。

·      检查厨房各个地方,冷藏间,设备和工具的状况。

企业责任

·     随时备有充足的食品供应

·     厨房遵守卫生规定

·     工具和设备正确的处理,维戏和使用

·     确保遵守酒店成本用管理规章制度。

·     保持厨房卫生整洁,达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求。

·      向上级领导报告所有不安全或故障的设备。

责任范围

管理的员工

直接  

间接  

年度经营利润和薪金预算

·     

主要绩效指标

·     完成分配给的工作的情况

决策职责(决策权)

·      

 

任职要求

技能要求

·      完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。

·      食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。

·       具有英语读写能力。

学历

·     餐饮液术或相关专业的大专学历或职业证书。 

经验

·      2年相关工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。