工作岗位描述：
全面负责及协助行政总厨组织、指挥和运转管理厨房工作，设计和生产安全、卫生、富有特色的菜肴产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒店创造最佳的社会效益和经济效益。
主要职责：
1、全面负责及协助行政总厨组织、指挥和运转管理厨房工作。
2、加强与前厅的联系，了解客人需求和销售情况及时改正和调整菜肴口味，提高菜肴品质。
3、与采购部紧密沟通，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可能减少积压，随时掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关。
4、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量，确保菜品足量够份。
5、参加餐饮例会，汇报部门运作状况及存在问题。
6、负责召集厨房例会，传达行政总厨指示并分派任务。
7、负责制定本部部门预算计划、培训计划及其他工作计划并贯彻实施。
8、制定本部门各岗位规章制度及岗位职责并检查落实。
9、组织厨房技术骨干研发新产品，对酒店各时期特色菜肴进行资料整理，并进行归类存档。
10、巡查各厨房及餐厅消防安全工作，发现隐患及时消除。
11、随时巡查各厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。
12、负责监督厨房设备维护保养工作，延长设备使用寿命，节约资金。
13、遇有大型宴会，亲自到现场指挥、监督，确保万无一失。
14、根据营业状况及新菜品创新情况，及时更新菜单。
15、负责做好厨房财产管理监督工作。
16、每月对厨房主任进行绩效考核。
17、完成行政总厨交办的其他工作任务。
18、每月底配合管事主管对餐具进行盘点，严格控制物品破损。
19、负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导。
20、负责每天台帐的制作，采购单据的审核。
21、完成上级布置的其它工作。

??苏州太湖新天地文化旅游发展有限公司系江苏吴中集团全资子公司，成立于2005年。数年来，通过对资源、资本、资金的整合，逐步形成布局太湖，致力于打造成以“养生、乐活、雅活”为鲜明品牌文化特色，专业运营高端度假型酒店和会所的酒店管理公司。 苏州太湖新天地文化旅游发展有限公司旗下目前拥有：苏州环秀晓筑养生度假村（养生主题）、苏州黄金水岸大酒店（乐活主题）、涵玉晓筑酒店（雅活主题）三家高端度假酒店。同时公司坚持培育茶文化品牌“挹翠轩”和高端度假酒店联盟“也度假”，努力完善公司发展理念，坚持走特色品牌发展之路。在公司品牌化发展过程中，不断将“24节气养生”、“不食不时”、“四季饮茶”、“吴地文化”融入进酒店的服务之中，处处细节体现养生、养心、运动与健康，倡导回归自然、身心放松的健康生活方式，已形成了自身独特的酒店品牌经营管理模式。公司未来将不断夯实企业基础，强化企业品牌形象，继续努力，发展成为国内知名的休闲度假型酒店管理公司。