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岗位职责
1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1. XX以上学历,有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验X年以上
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3. 熟练面点制作工艺及高超技能。
志同道合,源自于彼此欣赏! 余姚宾馆是由香港雅博幽蓝酒店(集团)管理公司全面管理的一家五星级豪华酒店。我们一直致力于为您创造“回忆深处,一段精致历程!” ★ 2005年建设完成,同年12月送上了我们第一抹亲切的笑容; ★ 2007年成为全宁波市第六家五星级酒店,是荣耀更是激励; ★ 2008年创建绿色饭店并由香港雅博幽蓝酒店(集团)管理公司全面管理,我们开始懂得责任是发展的一门必 修课; ★ 2009年获得中国饭店业金马奖,我们学会在长途跋涉中,驻足与回眸,学会成长; ★ 2010年获得中国饭店业金星奖,一怀热情换来对沉淀与积累别样的思考; ★ 2013、2014在累积中勃发;★2015十年沉淀,华丽绽放!未来,我们的历程由你来书写…… Plaza Hotel Yuyao was built on the basis of former Yuyao Guest House in 2005 during the surge of China's reform, and has with a pursuit of creating a “home away from home” for both business & holiday makers,for both business & holiday makers. Designed by Zhejiang Institute of? Landscape & Architecture Designs, the Hotel possesses 324 modern, elegant, luxurious and warm guestrooms, plus non-smoking and executive floors, offering a? peaceful and comfortable environment with special personalized service.