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岗位职责:
1、负责后厨的整体运作及相关行政事务;
2、执行店长下达的各项工作任务和工作指示;
3、对后厨食品质量、成本把控负责;
4、保持对后厨的巡视,指导、监督后厨员工工作,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,保证所有食品符合标准食谱规定的数量或份量,合理控制食品成本;
6、妥善处理客人的投诉;
7、检查厨房各岗位员工的操作规范;
8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、身体健康、精力充沛,有星级酒店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价等;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
麦金地集团成立于2003年,注册资本人民币9180万,是目前国内最具规模的专业团膳服务企业之一;历年来荣获“改革开放40周年全国饭店餐饮业优秀品质企业”、“2018年度中国团餐集团十强”、“2017年度中国餐饮业知名团餐品牌”等多项荣誉;深受华为、正大、高盛、钟鼎等资本方青睐,并建立长期战略合作关系。 河南麦金地是麦金地集团河南区域子公司,于2007年成立,为河南省人民医院、河南省肿瘤医院、河南省妇幼保健院、郑州大学第五附属医院、郑州市中心医院、驻马店中心医院、南阳南石医院、国家开发银行、小浪底枢纽管理区、河南财经政法大学等近40家客户提供个性化团膳餐饮服务。 河南麦金地自2008年从事医院餐厅供餐以来,秉承“绿色健康”的经营理念,依托医疗系统团膳服务经验与需求,特设有专业的营养膳食中心,内设营养师、配餐员、营养厨师等专业技术岗位,擅长各种慢病调理、术后调理和产褥期调理。 麦金地膳食中心与河南省人民医院、河南省肿瘤医院、河南省妇幼保健院等多家医院的营养科进行营养膳食合作,除满足常规的营养普餐外,另配合临床治疗,推出特制的治疗营养膳食,现开展的膳食有:糖尿病调理膳食、妊娠期糖尿病调理膳食、高血压调理膳食、低碘调理膳食、流质调理膳食、减重调理膳食、产妇调理膳食、职工均衡膳食等。现因发展需要,特招以下岗位: