【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、高中以上文化程度;8年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
一、集团背景:兰赫美特酒店是金海港集团旗下高端商务酒店。金海港集团是一家以房地产开发为主业,横跨基础建设、酒店餐饮娱乐、信息产业等多个行业的综合性产业集团。集团于1995年设立,总部设立于深圳。集团在国内外均有众多的合作伙伴, 包括中国大陆、香港地区以及新加坡等。 二、酒店简介:兰赫美特酒店坐落于繁华的深圳市南山区中心地段,地处市政办公建筑之中,毗邻科技园区、深圳大学,与“世界之窗”“锦绣中华”“欢乐谷”等国家5A级著名景区咫尺之遥。酒店坐拥商业和休闲的枢纽地带,地理位置优越,交通便捷。酒店按五星级酒店之标准建造,融合了国际现代化设计理念,目标定位为以海外客源为主的高端商务酒店。酒店配备近两百间客房,设计紧贴时代潮流,尊贵气派与现代格调和谐并存,房间面积由40平方米起, 包括总统套房、豪华套房、行政楼层客房等多种房型。 酒店设有以独立贵宾房为主的高级粤式中餐厅、专业提供多元融合的东西方美食的西餐厅、出品传统且充满心思艺术的殿堂级美食的日式餐厅、坐拥城市景观的行政酒廊、设备齐全的健身中心及功能各异的大小型会议室等完善的配套设施。三、酒店管理:酒店资深核心管理团队人员,曾于洲际集团、马哥孛罗酒店管理集团、文华东方酒店集团、华美达集团等国际连锁品牌担任管理高职。该团队不但管理经验丰富,而且都具备较强的酒店专业知识及行业素养,为员工提供专业技术指导及支持。在酒店经营逐步发展的同时,我们亦会优先考虑员工的福利及职业发展。因此,我们致力于提供舒适的住宿条件、丰富健康的工作餐,重视发展及培养员工,以满足当今日益变化的人才的各种需求。除此之外,我们还为员工提供一系列专业培训,包括聘请专业培训人员及外籍员工,以至于在提升团队成员个人能力的同时,为员工创造不同的文化交流环境及语言学习机会,为其今后在酒店职业生涯发展奠定了良好坚实的基础。酒店于2012年10月份开业,热忱欢迎您加入我们的团队! 我们提供完善的薪酬福利机制,给予员工全面的职业生涯规划与培训。以人为本的企业文化、温馨的工作氛围、舒适的工作环境、多姿多彩的员工活动、花园小区的市区内住宿环境……在这里,您得到的不仅是富有竞争力的薪酬福利待遇,更能找到最为广阔的发展平台。 酒店地址:深圳市南山区南海大道3031号 兰赫美特酒店 人力资源部乘车线路:您可在世界之窗换乘到“研祥科技大厦”或“豪方现代豪园”途经“研祥科技大厦”的公交车:101、362、368、37、74、B786、N5途经“豪方现代豪园”的公交车:101、362、368、37、74、B786、M364、高峰26号