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全面负责酒店餐饮管理工作。
1. 参与酒店发展战略的制定,为酒店战略发展提供相关专业咨询。
2. 根据市场动态,熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。制定餐饮各部经营战略,制定餐饮推销、促销计划、扩大餐饮销售渠道,提高餐饮销售量。发挥全体员工的积极性,实施有效的激励手段。
3. 制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与工作标准、部门内部管理规定。
4. 指导下属部门制定工作计划,并督导其执行。
5. 培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作加强员工队伍的教育和培训工作,提高从业人员的素质。
6. 协调下属各部门的工作、督导餐饮服务、进行出品质量和成本控制,提高酒店餐饮部门效益。
7. 处理突发时间,维护客人利益及酒店利益。
8. 参加酒店部门协调会议,定期召开本部门的例会、成本控制会议和预算会议。
LINESUN上海蓝森宴会餐饮有限公司,始于2005年,是世博会、进博会、世界游泳锦标赛和世界500强企业供应商,是上海市名牌服务企业。蓝森以行业发展方向为荣誉和责任,以卓越的品质、创新的思维和负责任的态度已在中国确立了“健康餐饮外烩先驱与航母”的地位,并且始终不忘对“健康餐饮上门”的孜孜追求,是上海第一批拥有宴会外烩资格的企业。上海外滩“蓝森号”游轮拥有多个豪华典雅的多功能厅和江景包房,历经十余年外烩的磨练,蓝森以精致的出品、专业的服务,为客户提供各类型展会、会议、公司开幕、周年庆、发布会、中西婚宴等各种形式PARTY的宴会五星级餐饮服务。