打荷厨师
岗位职责：
1.掌握各种手法与造型技巧，并根据各类鲜活原料；
2.掌握各种菜肴所需器皿，能根据种种零点、宴会、酒会菜肴的特点，负责灶台上的小料、围边盘饰；
3. 负责按出菜顺序灵活安排炉灶厨师烹制，做好炉灶厨师的助手，积极与传菜服务员配合；
4.负责炸制品、熟制品的改刀、装盘；
5.负责刀、墩、厨具等消毒并作记录；
6.协助厨师长负责菜品出品的把关。
任职资格：
1. 具有一年以上同等岗位工作经验；
2. 具备吃苦耐劳精神，并具有较强的责任心和团队合作意识。

炉灶厨师
岗位职责：
1、 在厨师长人领导下，烹饪各种菜式，特别是：本帮菜、川湘菜、粤菜，并保证出品质量；
2、 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量；
3、负责制作当天所需半成品配制和补充各种调料；
3、按厨师长分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
任职资格：
1、 一年左右酒店中餐厨房的后厨工作；
2、 有责任心、吃苦耐劳；
3、 熟悉各种菜肴烹饪方法和制作过程。
4、 具备吃苦耐劳的精神和良好的沟通能力

砧板厨师
岗位职责：
1、 完成砧板岗位的各项出品工作；
2、 负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配；
3、 按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作；
4、 掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。
任职资格：
1、 中技以上文化程度或相关专业毕业；有一年以上同等星级酒店相关岗位工作经验；
2、 熟悉厨房砧板操作规程；
3、 具备吃苦耐劳的精神和良好的沟通能力。

LINESUN上海蓝森宴会餐饮有限公司，始于2005年，是世博会、进博会、世界游泳锦标赛和世界500强企业供应商,是上海市名牌服务企业。蓝森以行业发展方向为荣誉和责任，以卓越的品质、创新的思维和负责任的态度已在中国确立了“健康餐饮外烩先驱与航母”的地位，并且始终不忘对“健康餐饮上门”的孜孜追求，是上海第一批拥有宴会外烩资格的企业。上海外滩“蓝森号”游轮拥有多个豪华典雅的多功能厅和江景包房，历经十余年外烩的磨练，蓝森以精致的出品、专业的服务，为客户提供各类型展会、会议、公司开幕、周年庆、发布会、中西婚宴等各种形式PARTY的宴会五星级餐饮服务。