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1. 负责中高档食材、粤菜、海鲜的处理、烹饪;
2. 针对各种原料特性及菜品能进行合理搭配;
3. 保证出台餐品的口味和质量;
4.经常性观摩市场上菜品变化,有学习进取意识。
6.能够在公司提供的学习平台下,不断学习当下新的时尚烹饪技巧。
岗位要求:
1.三年以上同岗位相关实操经验;
2.具备强烈的责任心,较强的自我约束能力;
3.自身拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规则、质量、一般进货价;
4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有一定的了解。
LINESUN上海蓝森宴会餐饮有限公司,始于2005年,是世博会、进博会、世界游泳锦标赛和世界500强企业供应商,是上海市名牌服务企业。蓝森以行业发展方向为荣誉和责任,以卓越的品质、创新的思维和负责任的态度已在中国确立了“健康餐饮外烩先驱与航母”的地位,并且始终不忘对“健康餐饮上门”的孜孜追求,是上海第一批拥有宴会外烩资格的企业。上海外滩“蓝森号”游轮拥有多个豪华典雅的多功能厅和江景包房,历经十余年外烩的磨练,蓝森以精致的出品、专业的服务,为客户提供各类型展会、会议、公司开幕、周年庆、发布会、中西婚宴等各种形式PARTY的宴会五星级餐饮服务。