1. 负责中高档食材、粤菜、海鲜的处理、摆盘、烹饪，能独立按照标准完成操作流程；
2. 针对各种原料特性及菜品能进行合理搭配；
3. 保证出台餐品的口味和质量；
4.负责厨房的有序运作及后厨管理，对总经理负责。
5.定期研发新菜单及特色菜品，有巧妙构思艺术装盘的主观意识。
6.检查厨房所属各岗位员工的操作规范及所属下属的加班及调休的人力成本控制；
7.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；
岗位要求：
1.三年以上同岗位相关管理经验；
2.具备强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练，较强的人员管理能力；
3.自身拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规则、质量、一般进货价；
4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；

LINESUN上海蓝森宴会餐饮有限公司，始于2005年，是世博会、进博会、世界游泳锦标赛和世界500强企业供应商,是上海市名牌服务企业。蓝森以行业发展方向为荣誉和责任，以卓越的品质、创新的思维和负责任的态度已在中国确立了“健康餐饮外烩先驱与航母”的地位，并且始终不忘对“健康餐饮上门”的孜孜追求，是上海第一批拥有宴会外烩资格的企业。上海外滩“蓝森号”游轮拥有多个豪华典雅的多功能厅和江景包房，历经十余年外烩的磨练，蓝森以精致的出品、专业的服务，为客户提供各类型展会、会议、公司开幕、周年庆、发布会、中西婚宴等各种形式PARTY的宴会五星级餐饮服务。