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冻厨主管
岗位职责:
1.监督冷菜食品准备工作,确保符合规定及程序。
2.承担冻厨区域的所有工作责任。
3.理解食品成本的重要性并完成目标。
4.提高本部门的效益及组织工作流程。
5.提高自己的冷菜技能,并与他人分享。
6.在厨房及服务员之间提倡协作。
7.与主厨商量有关预测及特殊情况。
8.在冷菜餐前自助餐准备过程中帮助、监督食品的质量和摆放规定。
9.检查冷菜的运行情况,如遇情况及时通知冷菜主管。
10.遵守卫生,安全措施及规定。
11.工作结束时存放好剩余冷菜食品。
12.确保所有用具、食品、设备完好、干净、规范。
13.执行消防规定。
14.除以上各条外,还要完成管理部门上级提出的其它职责。
冻厨厨师
岗位职责:
1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。
3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
职责要求:
1、有五星级酒店同岗位1年以上工作经验。
2、烹饪专业毕业。
3、为人正直,有责任心。
4、身体健康,能吃苦耐劳。
5、女生优先考虑.
回酒店(HUI HOTEL,深圳市回品酒店有限公司)是一家充满浓郁新东方设计元素的“轻奢华、新时尚”高端精品酒店,由享誉亚太区的顶级品牌酒店设计集团-杨邦胜团队著名的建筑设计师刘晓都大师精心设计和世界顶级的灯光设计大师关永权大师亲力打造。 酒店位于深圳市福田区中央商务区(CBD中心区)华强北,毗邻深圳中心公园,紧临华新地铁站,交通便利,景色怡人。酒店设有中餐厅、西餐厅、宴会厅、酒吧、室内游泳池和85间按顶级五星级酒店标准豪华配置的客房(按人体力学高端定制的慕思床垫、日本定制立式旋转衣柜、来自意大利的奢侈品牌宝格丽沐浴套装、SUPER SIZE全包围的热带雨林花洒、瑞士 NESPREO 全自动胶囊咖啡机、室内场景光控系统和高速网络等),致力为宾客提供轻奢舒适的休憩之地。