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岗位职责
1、严格执行酒店各项管理制度,确保高品质的出品、合理使用原材料,控制菜品的装盘、规格和份量,把好质量关,减少损耗降低成本,保证毛利;
2、经常检查食品的保质期,保证食品安全,贯彻食品卫生法规和厨房安全、卫生制度;
3、每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。
4、定期实施和开展厨师技术培训,对厨师技术水平进行考核、评估。
岗位要求
1.中专以上学历,或相关技校毕业。
2.具备相应的厨房管理从业经验3年以上。
3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。
4.身体健康,作风正派。
5.持有专业的上岗证书。1、4-6年以上粤菜炒菜经验;
2、懂传粤菜的研发、创新;
3、略懂云贵川的本地菜;
4、3-5年以上主厨管理经验;
5、有厨师证优先。
贵州万绿城国际酒店是国家优秀旅游城市——贵州省安顺市首家国际五星级酒店,是万绿城城市综合体的组成部分,由厦门万绿城集团投巨资倾力打造的具有典雅气质和民族特色相结合的国际酒店。酒店有着优越的地理位置,距离五A级风景区黄果树和龙宫仅30分钟车程,贵州龙洞堡机场仅1小时车程,安顺火车站仅5分钟车程,高速公路入口仅3分钟车程。 酒店总建筑面积为56000㎡。拥有包括总统套房在内的各类豪华客房350间(套),所有客房均为落地玻璃设计,您可在此饱览迷人独特的安顺天际线和喀斯特地貌美景所有,无国界知味西餐厅、屯堡文化元素中餐厅、顶美私人会所、瀑润大堂吧均由知名中外名厨主理,为您用心制作丰富而营养的美味佳肴。酒店还设有1个国际宴会厅,3个多功能厅,2个专业会议室,至尊KTV及水疗Spa馆,游泳池,健身中心等配套设施让您轻松品味时尚生活新理念。无柱国际宴会厅面积达1000㎡,可提供500人的宴会服务,1000人剧院式会议,800人鸡尾酒会。先进的会议系统,精心设计的个性化服务和出色的餐饮享受,是安顺地区举办大型宴请与会议首选之地。