中餐厅主管
4千-4.5千
投递简历
发布于 09-15
中餐厅主管
4千-4.5千
淄博 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿 | 招2人
停止招聘
投递简历
收藏
微信
这个职位不错扫给好友看看
举报
职位福利
职位描述

一、岗位概述
中餐厅主管隶属于酒店餐饮部,直接对餐饮经理负责。全面负责中餐厅日常运营管理、人员管理、服务品质管控、现场接待、环境卫生、物资管控及前厅服务统筹工作。带领班组完成散客、零点、简餐、套餐及小型包餐接待,规范服务流程、把控出品与服务质量、管控营业成本,保障中餐厅高效、稳定、有序运营,提升宾客用餐体验与门店营收。
二、主要工作职责
(一)日常门店运营与现场管理
负责中餐厅每日开市、营业中、收市全流程管理,根据客流情况合理安排员工站位、分工与轮岗。把控餐前准备、餐中服务、餐后收尾各环节,督导员工严格执行酒店服务标准、仪容仪表、礼仪规范及卫生标准。实时巡查营业现场,及时发现并整改服务漏洞、卫生问题及操作不规范行为,保障门店日常运营顺畅。
(二)人员管理与班组培训
负责中餐厅服务员、传菜员的日常排班、考勤、纪律管理与工作考核。开展新员工岗前带教、服务流程培训、菜品知识培训、礼仪规范及安全操作培训,定期组织班组技能复盘,统一服务标准,提升团队整体服务水平。做好员工沟通、团队管理,调动员工积极性,稳定班组人员状态。
(三)服务品质与宾客体验管控
统筹店内用餐接待工作,把控迎宾、引位、点单、上菜、巡台、撤台、送客全流程服务质量。熟悉店内菜品、口味、做法、套餐及优惠活动,能精准解答宾客咨询。主动巡查客情,及时响应宾客需求,快速处理用餐过程中的投诉、异议及突发问题,做好客户安抚与售后处理,降低客诉率,维护酒店口碑形象。
(四)卫生、安全与食品安全管理
严格落实食品安全与卫生管理制度,管控前厅环境卫生、餐桌卫生、餐具卫生、储物区域卫生,做到无死角、无杂物、无异味。督导员工规范操作,杜绝食品浪费、交叉污染等问题。负责门店消防安全、用电用气安全、设备使用安全管理,排查现场安全隐患,落实防火、防盗、防滑、防摔等安全措施,确保营业期间零安全事故。
(五)物资、耗材与成本管控
负责中餐厅餐具、布草、清洁用品、服务耗材、物料物资的申领、保管、盘点与管控。合理控制物料损耗、水电能耗、餐具破损率,杜绝浪费。每日核对物资使用情况,定期盘点库存,及时报备短缺、破损物资,做好物资台账管理,有效控制门店运营成本。
(六)对接后厨与前厅协作
做好前厅与后厨的沟通衔接,及时同步客流情况、高峰期用餐需求、宾客忌口、特殊要求及订单异常问题。协调出餐速度、菜品品质,及时反馈宾客对菜品口味、分量、摆盘的意见,配合后厨优化出品,减少退菜、换菜、投诉问题,提升整体用餐品质。
(七)台账记录与工作汇报
每日做好门店运营记录、人员考勤、物资损耗、客诉情况、接待情况登记。按时提交每日、每周工作汇报,总结工作问题、整改情况及优化建议,落实上级下达的各项管理制度、服务标准及经营指标。
三、任职要求
1. 学历:高中及以上学历,酒店管理、餐饮管理相关专业优先;
2. 经验:1-2年以上酒店中餐厅管理、带班经验,熟悉中餐服务流程、前厅运营及现场管理;
3. 能力:熟悉中餐菜品知识、服务礼仪、食品安全规范,具备独立排班、人员管理、客诉处理及现场统筹能力;
4. 素养:责任心强、执行力高,抗压能力好,善于沟通协调,服从酒店管理,具备良好的服务意识与团队管理能力。
四、核心考核指标
1. 服务流程规范,日常服务零重大失误,有效客诉率低;
2. 门店卫生、食品安全、现场安全达标,无安全事故、无卫生违规;
3. 人员管理有序,排班合理、纪律良好、团队稳定性高;
4. 物资损耗、能耗可控,成本管控达标;
5. 日常运营顺畅,各项工作落实到位,按时完成工作汇报与整改闭环。
五、补充说明
本岗位需适应餐饮早晚班、轮休及节假日、高峰期加班值守,根据门店客流与经营安排灵活调整工作内容,全力配合酒店整体经营与接待工作。
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
用「最佳东方」APP扫一扫查看你的竞争力分析
公司地址
淄博市金晶大道68号
导航
职位联系人
李女士
立即沟通

李女士

HI~对这个职位感兴趣吗?快来下载最佳东方APP和我聊聊吧,还能在线视频面试,方便又安心~

--
简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
--
简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
--
消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
淄博喜来登酒店SHERATON ZIBO HOTEL山东省淄博市张店区金晶大道68号Jinjing Avenue 68th, Zhangdian District, ZIBO, SHANDONG PROVINCE卓越的地理位置淄博喜来登酒店地处市中心繁华商业区,毗邻火车站1.5公里,交通极为便利。酒店楼高180米,为淄博市第一高楼,客房内可俯瞰城市美景。酒店共有275间客房(包括12间套房)和360平米喜来登行政酒廊为您准备私人独享式的住宿体验。面积多达2556平米的会议空间,可满足各种宴会及会议需求。此外酒店还提供了多种餐饮选择从自助餐厅到动感酒吧,四个风格迥异的餐厅,资深厨师团队及提供的24小时客房送餐服务定能满足您对美食的渴望。喜来登健身中心,室内恒温游泳池及水疗等休闲设施让您享受轻松一刻。我们在淄博淄博,齐国文化发源地。今天城市更以石化工业的基础,工业、制药、冶金、纺织、陶瓷作为其支柱产业而闻名。工业旅游共发展,淄博拥有独特的旅游资源,吸引着全国的客人到此观光。城市拥有众多著名的历史和文化遗产, 如蒲松龄故居,古市,古战车博物馆和古代葬礼马坑等,为这座城市增添了浓浓古韵。享受惬意住宿275间舒适惬意客房与套房,其中12间奢华套房和总统套房让您体验独享尊贵。喜来登行政酒廊让您在生活与工作之余, 享受私人休闲一刻。酒店安装了全新送风系统,有效过滤空气中的PM2.5,给酒店宾客多重保护。坐拥淄博第一高楼,客房内可俯瞰城市美景。品得非凡美食荟萃环球美食,在开放互动式厨房中让您品味来自全球的新鲜美食。三个特色餐厅与大堂酒廊让体验精致美食与美酒佳酿。会议最佳选择11个不同大小与功能的会议室,配备现代化的会议设施及照明,让您的会议取得成功。1200平米的无柱式大宴会厅,是婚宴及大型会议理想的选择。专业的会议及宴会策划团队,提供一站式服务,时刻协助您举办会议成功。Sheraton Zibo Hotel is an urbanhotel. The Hotel will consist of 275 rooms with executive floors &approximately 360 sq. meters of Club Lounge, approximately 2556 sq. meters ofmeeting spaces, 4 food and beverage venues (Three Meal Restaurant, ChineseRestaurant, Specialty Restaurant and Lobby Lounge), business center, Shine Spamanaged by Touch , fitness center, an indoor heated swimming pool and a retailshop. 1.5 kilometers from train station, convenience transport in and out city.Zibois known as the historical state of Qi, which had once been the most populouscity in the eastabout2,000 years ago. Today the city is more famed for its industrial foundationwith petrochemicalindustry,pharmaceuticals, metallurgy, textile and ceramics as its pillar industries.Largelyas an industrial city, Zibo possesses limited unique tourism resources that canattractvisitorsnationwide. However, the city boasts quite a few historical and culturalheritage sites, likeResidenceof Pu Songling the famous writer in Qing Dynasty, the Ancient Trade City datedback2,000years, Ancient Chariots Museum and Ancient Funeral Horses Pit, and etc. Thecity receives an increasing number of visitors each year, mainly from othercities in Shandong Province and North China.StayWith Sheraton ZiboSpacious and comfortable 275guestrooms and suitesFeel at home at our 12 luxury suiteand presidential suite.Sheraton Club Lounge is an ideallocation where work and life are in perfect balance.Advanced air system protect you fromthe outside air.Highest building of Zibo with 180meters in height. Own the view of Zibo in the room.DineWith Sheraton ZiboInteractive open kitchen with adisplay of fresh ingredients and cuisines from around the worldThree unique restaurants and lobbylounge provide personalized cuisines and drinks that satisfy your taste buds.SuccessWith Sheraton ZiboMeeting,wedding, and party at our 11 meeting rooms with professional modern facilitiesand lighting.1200sq. meters pillar-free Grand Ballroom, is the best choice for wedding and conference,Professional venue planning team, offer one stop service, waiting to help youreach success.
淄博市金晶大道68号
导航