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职位描述:
1.协助酒店运营负责人制定年度经营目标,达成执行计划。
2.制定完善厨房的组织架构和管理体系,有效执行酒店的厨务管理标准。
3.协同酒店经营负责人指导厨房,设计制定各类型菜单及标准。
4.主动搜集客人的信息反馈,了解市场需求,适时研发推广新菜品。
5.负责菜品的装盘设计,监管及确保出品质量。
6.熟悉<食品卫生法>的管控要求,常态检查厨房的日常工作,确保厨房的卫生及添加剂使用等完全符合<食品卫生法>的检查标准。
7.定期参与采购市场询价,了解新食材和各类食材、调料的价格变动,严控收货标准,杜绝人为浪费等,有效执行并保证既定毛利率的实现。
8.管控维护好厨房的所有设备、设施和器具,确保餐损率控制在合理范围。
9.协同酒店运营负责人完成VIP及大型的餐饮接待任务,并做好接待总结和培训。
10.合理调配各厨房人员,减少宴会接待高峰的外雇劳动力。
9.常态参与餐饮现场管理,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验。
10.与酒店经营负责人积极参与本地社会餐饮的产品交流互动,保持酒店餐饮产品的大众适口性。
岗位要求
1.烹饪专业,中专以上学历;
2.熟悉各大菜系的菜肴特点,了解西餐的烹饪常识。
3.熟悉武汉餐饮市场,了解湖北饮食习俗。
4.懂得成本核算,熟悉食品营养学,运动营养学。
5.身体健康、态度积极,承压能力强,有很好的职业素养。
6.有丰富的厨务资源。
7.具备良好的沟通能力和团队领导力。
任职要求:
1.10年以上同岗位工作经历,有品牌酒店的管理经验优先。
2.年龄:35-50岁
3.能使用电脑和办公软件。
伟鹏•驿山高尔夫俱乐部(Weipeng Yishan Golf Club)是伟鹏集团旗下高端服务品牌,位于武汉光谷的中心,坐落在九峰国家森林公园脚下,是华中唯一的国际锦标赛级山地生态球场,定位会员制高尔夫俱乐部。伟鹏驿山球场是光谷中心城整体规划的示范区域、东湖高新技术开发区重要的配套设施,对提升开发区的招商环境具有战略意义,已成为“中部崛起”时期武汉市最具代表性的红地毯项目,武汉市对外宣传的城市名片。我们的福利免费工作餐 夜班津贴 年终奖励及生日福利 社保保险/商业保险免费住宿 俱乐部员工价 免费制服 带薪年假体验高尔夫 人性化管理 岗位晋升 免费班车驿山俱乐部将是您放飞职业梦想的不二之选,我们诚挚邀请您的加入。