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【岗位职责】
1、全面负责凉菜厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、制作、出品质量控制及成本管控
2、根据季节变化和市场需求，定期更新凉菜菜单，创新菜品搭配与呈现方式
3、严格把控食材验收标准，确保原材料新鲜度及食品安全卫生
4、合理排班并督导凉菜厨师团队，规范操作流程，提高工作效率
5、负责凉菜区域设备维护保养及5S管理，保持工作区域整洁有序
6、配合宴会及大型活动接待，统筹凉菜出品节奏与质量标准
【岗位要求】
1、精通各类中式凉菜制作工艺，熟悉川、鲁、粤等菜系凉菜特点
2、具备扎实的刀工技术和食品雕刻能力，擅长创意摆盘设计
3、了解食品安全法规及HACCP管理体系，持有健康证
4、能适应高强度工作压力，具备处理突发客情的能力
5、有团队管理经验者优先，具备良好的成本控制意识
6、对食材时令性有敏锐判断力，能根据季节调整菜品结构
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国内高端酒店/5星级
100-499人
私营．民营企业
烟台中泽华羿铂尔曼酒店位于烟台市中心商务区，交通便利，与集购物、餐饮、娱乐为一体的万达广场近在咫尺。酒店拥有城中最顶尖、完善的设施与服务，是豪华酒店的卓越典范。您可在304间华美的客房与套房内惬意放松，饱览宜人的海景；或在时尚的汇全日餐厅、悦中餐厅、泽日式料理餐厅内品味珍馐美馔；亦或在1400平方米气派非凡的无柱大宴会厅内举办会议和宴会，尊享周到的一站式统筹服务，于烟台中泽华羿铂尔曼酒店的每时每刻都令人回味无穷。烟台中泽华羿铂尔曼酒店是商务及休闲旅客的理想选择,在这繁华的城市将打造一处新的里程碑。Pullman Yantai Center, conveniently located in the central commercial business district of Yantai is adjacent to Wanda Plaza which is a complex of shopping, dining and entertainment. Enter an artistic world of luxury at Pullman Yantai Center, a new benchmark for excellence in the city. Relax in 304 opulent rooms and suites, most of which with panoramic views of the sea, or savour the pleasures of exquisite cuisine in the hotel’s Hui All Day Dining, Yue Chinese restaurant and Ze Japanese restaurant. For meetings and banquets, the hotel offers the city’s leading venues and one-stop event-management services to ensure an experience of pure perfection. The Pullman Yantai Center is an inspired choice for both business and leisure travelers. Discover a new milestone in this bustling city.
