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无论何时尽可能购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。
Buys locallyavailable fresh products whenever possible and has limited menus which arechanged frequently to ensure the guest is always offered a variety of fooditems.
综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物。
Together with theOutlet Manager, plans or participates in planning menus and utilization of foodsurpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, marketconditions, and popularity of various dishes and frequency of menu.
回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。
Reviews menus,analyses recipes, determines food, labor, overhead costs and assigns prices tomenu items.
指导食物配置来控制成本。
Directs foodapportionment policy to control costs.
根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。
Introduces and teststhe market with new products which are market-orientated in terms of price andproduct.
监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。
Supervises cookingand other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production.
观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。
Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner.
建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。
Establishes andenforces nutrition and sanitation standards for restaurant.
与行政总厨密切合作准备和定期更新厨务部预算，确保达到预算目标并且有效的控制成本。
Assists with thepreparation and regular update of the Food & Beverage Departmental Budget,in close cooperation with the Executive Chef, ensuring targets are met andcosts are effectively controlled.

徐州苏宁银河国际酒店坐落于城中地标性建筑 高 达 266 米 的IFC 国际金融中心 矗立于彭城之巅 视野广阔 可将徐州市区及云龙湖的美丽景观尽收眼底周边交通便利无缝对接城市轨道交通 徐州站和徐州东站双站直达；毗邻徐州苏宁广场、金鹰国际购物中心 、彭城壹号和徐州城下城遗址博物馆等 步行可及回龙窝 、户部山历史文化街区云龙湖 、云龙山 、徐州博物馆等均在三公里左右仅需10 分钟即可抵达 。酒店拥有344间客房，位于IFC国际金融中心的43层至59层，内部设计以徐州名胜云龙湖为灵感，以天然材料打造装饰细节。房间内均设有免费无限网络以及65寸智能电视，套房内增配咖啡机，为客人提供既高效又舒适的便捷体验。酒店内设四间餐厅及酒吧，位于60层的享悦中餐厅是徐州最高的中餐厅，典雅的空间内处处彰显着汉朝文化的精妙细节；42层的咖啡厅仿佛美食市集，提供各国美食；同层大堂酒廊供应下午茶及轻食。酒店配有2445平方米的活动空间，五层的无柱大宴会厅面积达1100平方米，另外9间设备齐全的沙龙厅，面积从58至165平方米不等，可满足客人不同的会议宴会需求。