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1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
2.在相应领域的厨房里,对烹饪员工的监督工作要到位,并时刻使之保持五星级的操作水准。熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.注重餐饮的财务预算和目标。确保所有食品项目都按照食谱的标准制作,并保持分配控制来减少浪费。
4.确保所有厨房设备都被安全正确的使用,并被妥善维护保存。
5.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
6.工作有责任心,做事认真负责。
岗位要求:
1、熟悉相关食品的准备工作,烹饪方法,食材和摆盘;
2、根据食品卫生标准,制作甜点或面包;
3、掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗,勤劳踏实,能服从工作安排。
南京颐和公馆由南京市国资集团投资兴建,定位为超五星级精品酒店。南京市国资集团是经南京市政府批准于2002年成立的大型国有企业,注册资本50亿元,投资涉及多个行业,是南京最大的国有资产经营管理公司和首家融国有资产管理与投融资功能为一体的综合性平台,截止2020年底,国资集团总资产已达4000多亿元。 南京市国资集团酒店旅游服务平台下辖紫金山庄国宾馆、南京绿地洲际酒店、南京国际会议大酒店等多家顶级高星级酒店。颐和公馆是国资集团酒店旅游服务平台于2013年的又一力作,资金、实力雄厚,具有强大的发展空间。 颐和公馆总占地面积2万平米左右,拥有风格各异的别墅26幢,均为修缮的民国建筑,具有深厚的历史文化底蕴。颐和公馆拥有极具鲜明特色的客房和别墅设施,并有会议中心、博物馆、咖啡厅、中餐厅,米其林法式西餐厅等功能区域,是突出历史与人文情怀的城市精品酒店,也是罗莱夏朵旗下一家精品酒店。 颐和公馆诚招充满热情、优秀的员工加入我们的团队,我们为员工提供完善的培训、优于市场的薪酬福利和宽阔的职业发展平台,提供科学的职业发展规划和良好的晋升机会,坚持“以人为本”的企业文化建设,以促进员工岗位成才为己任。