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岗位职责
1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量
2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求
1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2.接受过专业技术训练,有厨师相关资格证书。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
海航湖南天玺大酒店是世界500强企业海航集团旗下的一家四星级商务旅游酒店,由海航酒店集团管理。酒店主体建筑30层,毗邻长沙市标志性建筑物贺龙体育馆,位于长沙市芙蓉中路二段168号,地处繁华商业中心,交通十分便利。酒店特别为商务旅游者设计了216间豪华客房,房间宽敞亲切;两个不同风味的中、西餐厅,汇集了当地的饮食特色和经典粤菜等美味佳肴,以及上千平米的多功能会议厅和其他综合服务设施。酒店将以“用情服务,用心做事”的海航情理念为指导,让每一位光临的宾客都感受到快乐而尊贵的体验。 HOTEL INTRODUCTIONHunan Royal Seal International Hotel is a 4 star hotel for commercial visit and travel belongs to the giant in the Fortune 500-HNA Group, and managed by the HNA Hotels Group. With 30 stories-high main building, hotel is conveniently located at the CBD of Changsha (No.168, 2nd Section, Furong Middle Road), close to the landmark-Helong Stadium. Hotel features around 216 comfortable guestrooms, and also offers two Restaurants-Dynasty Chinese Restaurant and Golden Times Western Restaurant with each distinctive style which presents Hunan, Cantonese and Western cuisines. More than 1000sqm of meeting space with advanced multimedia equipments is available to meet you every need and contribute to the success of any conference and events. Based on the service theory of HNA Group “intelligent in service, concentrate on work”, we will make your stay noble and pleasant.