十大菜系研发总厨
2万-2.5万
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发布于 2020-12-29
十大菜系研发总厨
2万-2.5万
深圳 | 8年以上 | 中技
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职位福利
职位描述

  岗位职责:

1、在出品委员会里面负责所负责菜系的研发和推广等。

2、组织和管理厨房工作,监督食品制作,按会顶的成本生产优质产品

3、根据集团的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责各类菜品管理,产品规格和原料采购规格的审定工作

4、协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系<根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位人员安排和工作调动

5、根据各岗位特点和餐厅营业情况,编制厨房工作时间表<检查下属对员工的考情考核工作

6、督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划

7、定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题

8、审定各厨房工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准

9、责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴

10、参加酒店及餐饮部召开的有关会议,保证集团精神的惯彻执行,负责召开厨房工作会议


任职资格:

1、30-45周岁,中专以上学历,烹饪类相关专业毕业;

2、8年以上粤菜及特色菜厨政/出品研发经验,3年以上同岗位工作经验;

3、熟悉粤菜及特色菜菜系出品规律,熟悉粤菜及特色菜研发市场趋势,精通粤菜食材应用,具有出品创新意识;

4、具备较强的食材识别、应用能力,具备较强食安常识及营养学知识与应用;

5、有西贝/海底捞/俏江南/湘鄂情/广州酒家/胜记餐饮等知名餐饮企业任职经验的优先考虑。


其他要求
年龄要求:30-40岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
深圳市南山区留仙大道东塘朗地铁运营大厦副楼3楼
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职位联系人
邓先生
招聘经理
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--中式餐饮
    行业
  • 1000-2000人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
       深圳市百岁村餐饮连锁有限公司成立于1993年,隶属于全球酒店集团300强前3位、亚洲第一的锦江国际集团控股子公司,是中国首家获得CCTV年度品牌酒店维也纳酒店战略合作伙伴。公司以“弘扬中华养生食疗文化”为己任,植根于深圳。历经20多年的发展,坚持“立足华南,开拓全国,远见全球”的战略,百岁村餐饮已发展成有一定知名度、美誉度、多品牌的大型餐饮连锁企业。旗下拥有“大酒楼”、“总统咖啡”、“精品面点”、“中华料理”四大子品牌,目前已在深圳、广州、东莞、上海、苏州、杭州、广西、重庆、成都、西安、沈阳、南昌、江苏、太原等地开设连锁分店40多家。展望未来,百岁村连锁餐饮将开设更多分店,让更多消费者享受百岁村餐饮的饮食文化,志在打造成为酒店配套餐饮第一品牌。 
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