招聘执行总厨/行政总厨_深圳市百岁村餐饮连锁有限公司招聘信息-最佳东方

任职资格：

1、高中以上学历，餐饮厨师经验10年以上，行政总厨经验5年以上，

2、知名连锁餐饮或三星级以上酒店行政总厨管理经验3年以上优先

3、有较强的事业心、责任心和良好的个人素质

4、熟悉厨房生产工艺流程，全面掌握中餐菜点生产制作方法并有一技之长，熟悉各大菜系

5、有很强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力

主要职责：

1、隶属于餐饮集团总部，管理旗下各大餐饮品牌和门店厨师长的行政工作

2、组织和管理厨房工作，监督食品制作，按会顶的成本生产优质产品

3、根据集团的经营目标和方针及各项生产任务指标，负责各类菜品管理，产品规格和原料采购规格的审定工作

4、协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位人员安排和工作调动

5、根据各岗位特点和餐厅营业情况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考情考核工作

6、督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划

7、定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题

8、审定各厨房工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准

9、责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴

10、参加饭店及餐饮部召开的有关会议,保证饭店精神的惯彻执行,负责召开厨房工作会议

11、巡视检查各岗位出勤,班次安排及工作的职责情况,检查厨房用具及设备,设施的清洁,安全及完好状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时安排解决.

工作要求：行政总厨也必须有自己拿手的好菜，除了旗下分店的巡店管理之外，还要有菜品指导能力、培训能力，制定和执行各项标准等

深圳市百岁村餐饮连锁有限公司，成立于1993年，是全球酒店集团前2位、亚洲第一的上海锦江国际酒店集团控股子公司，是维也纳酒店的战略合作伙伴。发展至今，百岁村餐饮旗下已培育出“锦粤宫精致粤菜”、“锦粤宫融合粤菜”、“锦粤宫中餐厅”三个成熟品牌，共计40多家门店，员工逾1000余人，是一家植根深圳，立足华南，开拓全国的以经营粤菜为主的大型餐饮连锁企业。同时，在瞬息万变的市场经济中，百岁村融入时代精神，不断开拓创新，衍生发展出“五稻香”品牌粽子、月饼等预包装食品研、产、销为一体的经营业务范围。二十多年来，百岁村始终专注以“成为酒店配套餐饮第一品牌”为远大目标，在得到顾客广泛认可的同时，亦得到了政府及相关部门的高度评价：先后获评“深圳第一家4A级饭店”、“中国饭店业粤菜创新知名品牌”、“中国百强知名品牌”、“中国金牌月饼”、“十大美食风尚品牌”、“中国健康美食领袖品牌”、“中国饭店集团60强”、“中国美食地标”、“深圳连锁餐饮10强”等荣誉称号。未来，公司将继续弘扬“正念、正行、自律、奋进”的企业文化精神，朝着“百年一心，烹创喜悦”的美好愿景前进。