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【岗位职责】
1、负责统筹公司的厨政管理管理工作,对整体后厨品质负责;
2、负责统筹公司产品研发、产品升级优化等工作(例如:招牌菜/明星菜打造、网红产品打造、自助早餐/宴会/散餐/员工餐产品研发);
3、负责统筹产品标准和后厨相关操作标准和管理制度的的制定/优化、宣导、执行监督、检查辅导等工作;
4、负责统筹后厨的培训工作及核心技术及后厨管理人才的输出;
5、负责后厨人员的沟通、协调和管理工作。
【任职要求】
1、中专及以上学历,烹饪及食品技术相关专业或管理类相关专业优先;
2、7年以上餐饮产品研发经验,其中5年以上大型连锁餐饮后厨管理经验;
3、精通各类产品制作尤其是粤菜产品,掌握成本核算和产品品质管控要点;熟悉调味品各类食材原料特性和搭配;熟练运用各种食品材料、配料制作新产品以及制定各产品标准;
4、较强的团队管理能力、沟通能力、组织协调能力、责任心。
【福利待遇】
1、大小周、八小时工作制;
2、入职购买五险一金;
3、有员工饭堂,免费提供一日三餐;
4、丰富多彩的员工活动,节假日礼品;
5、转正后享受带薪年假。
深圳市百岁村餐饮连锁有限公司,成立于1993年,是全球酒店集团前2位、亚洲第一的上海锦江国际酒店集团控股子公司,是维也纳酒店的战略合作伙伴。 发展至今,百岁村餐饮旗下已培育出“锦粤宫精致粤菜”、“锦粤宫融合粤菜”、“锦粤宫中餐厅”三个成熟品牌,共计40多家门店,员工逾1000余人,是一家植根深圳,立足华南,开拓全国的以经营粤菜为主的大型餐饮连锁企业。同时,在瞬息万变的市场经济中,百岁村融入时代精神,不断开拓创新,衍生发展出“五稻香”品牌粽子、月饼等预包装食品研、产、销为一体的经营业务范围。 二十多年来,百岁村始终专注以“成为酒店配套餐饮第一品牌”为远大目标,在得到顾客广泛认可的同时,亦得到了政府及相关部门的高度评价:先后获评“深圳第一家4A级饭店”、“中国饭店业粤菜创新知名品牌”、“中国百强知名品牌”、“中国金牌月饼”、“十大美食风尚品牌”、“中国健康美食领袖品牌”、“中国饭店集团60强”、“中国美食地标”、“深圳连锁餐饮10强”等荣誉称号。 未来,公司将继续弘扬“正念、正行、自律、奋进”的企业文化精神,朝着“百年一心,烹创喜悦”的美好愿景前进。