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岗位职责:
1、协助总厨/厨师长完成集团下达的各项经营指标、费用指标;按时完成总厨/厨师长下达的各项工作任务,并定期汇报;
2、负责做好食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作;
3、严格把握每道菜肴的分量、配菜的搭配、调料的选择,创造最大的空间和利润;
4、负责对下属厨师的思想教育、培训、督导、考核工作;
5、严格按照出品烹饪标准烹饪菜肴;
6、负责管辖区域内的环境卫生质量的检查与实施;负责设施设备的检查;
任职要求:
1、具备厨房管理能力,较强的菜式烹调制作能力及菜式摆设、造型等能力;善于鉴别菜品的品质和口味;能够独立研发创新菜品,有自己的拿手菜与特色菜;
2、熟悉中餐食品原料和烹饪工艺;熟悉后厨的工作流程;
3、需要试菜。
福利待遇:
1、月休4天,包吃包住;
2、公司发展平台广,前景大。
深圳市百岁村餐饮连锁有限公司,成立于1993年,是全球酒店集团前2位、亚洲第一的上海锦江国际酒店集团控股子公司,是维也纳酒店的战略合作伙伴。 发展至今,百岁村餐饮旗下已培育出“锦粤宫精致粤菜”、“锦粤宫融合粤菜”、“锦粤宫中餐厅”三个成熟品牌,共计40多家门店,员工逾1000余人,是一家植根深圳,立足华南,开拓全国的以经营粤菜为主的大型餐饮连锁企业。同时,在瞬息万变的市场经济中,百岁村融入时代精神,不断开拓创新,衍生发展出“五稻香”品牌粽子、月饼等预包装食品研、产、销为一体的经营业务范围。 二十多年来,百岁村始终专注以“成为酒店配套餐饮第一品牌”为远大目标,在得到顾客广泛认可的同时,亦得到了政府及相关部门的高度评价:先后获评“深圳第一家4A级饭店”、“中国饭店业粤菜创新知名品牌”、“中国百强知名品牌”、“中国金牌月饼”、“十大美食风尚品牌”、“中国健康美食领袖品牌”、“中国饭店集团60强”、“中国美食地标”、“深圳连锁餐饮10强”等荣誉称号。 未来,公司将继续弘扬“正念、正行、自律、奋进”的企业文化精神,朝着“百年一心,烹创喜悦”的美好愿景前进。