招聘西厨厨师长_宁波杭州湾新区世纪金源大饭店有限公司招聘信息-最佳东方

工作内容：
1、认真贯彻食品卫生法规和厨房卫生制度，督查厨房卫生，确保食品卫生安全，对食品卫生安全负直接责任。
2、监督厨师正确使用和维护厨房设备，对厨房各岗位员工因操作不当等行为引起的各种事故承担*责任。
3、能够按中厨房要求做好厨房日常工作，把好原料关、出品关，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及中厨房的各项规定。
职位要求：
1、要求5年以上星级酒店西厨房管理工作经验，富有创新意识。
2、制定并严格落实各厨房的操作规程和岗位责任制，积极配合前台工作，严禁盗窃和偷吃现象，确保厨房员工队伍的高效运作和高素质服务，对有违反公司规章制度的行为及顾客投诉等行为负管理责任。
3、及时掌握行业信息与市场需求，制订餐厅菜单、厨房菜谱、自助单及特殊菜单。监督用餐准备工作和出菜过程，控制菜品的装盘、规格与数量，指挥厨房技术骨干完成新菜品的工艺设计、价格制订以及决定特选菜式和推销菜式，积累并整理各类菜式的资料档案。不断提高菜品质量，更新食品种类。
4、根据市场环境和销售活动需要，组织食品周、食品节、啤酒节等各项餐饮食品推销活动，并协助设计活动的组织方案、推销计划、环境与布置等。现场指挥、亲自操作大型宴会、高端外卖及VIP客人接待等活动的食品出品，确保万无一失、质量上乘。
5、制定原料采购计划与成本预算，及时提供采购单，控制原料的进货质量与数量，确保合理使用原材料，高效利用厨房设备、厨具和用具，减少损耗，降低成本。
6、认真落实安全生产制度，定期、定时对在岗员工进行安全知识培训，对水、电、气进行检查。
7、督导部门内部各种培训有效开展，全面提高员工素质。定期对各级管理人员进行绩效评估，按照公司奖惩制度实施奖惩。

工作时间：9:00-13:00, 17:00-20:00

工作地点：宁波杭州湾新区

集团简介：世纪金源集团是著名实业家、旅菲爱国华侨黄如论先生创办的综合性跨行业国际集团，以“房地产开发、星级大饭店、大型购物中心、金融资本运营、矿业开发和核桃油生产、物业管理”为六大支柱产业。目前集团拥有北京、云南、重庆、福建、安徽、贵州、湖南、江苏、宁波九大区域集团和三个行业集团（酒店集团、商管集团、生活服务集团），其中包括100多家子公司，20家自持五星级大饭店，10家大型自持购物中心。自1991年注册成立以来，世纪金源集团以“诚信创业、造福社会”为企业宗旨，追求经济效益与社会效益齐头并进。截止2011年，世纪金源集团在中国大陆投资已超过2560亿元，缴纳各项税费473亿元人民币，捐资公益事业近63亿元人民币，先后获得国家和各级政府授予的荣誉称号达300多项。2005年至今，世纪金源集团以资产总额与营业收入硬指标连续15度荣登“中国企业500强”排行榜，连续11年荣登“中国服务业企业500强排行榜”。集团创始人黄如论先生也以其“慈生我心，善行天下”的胸怀，自2003年起，八次荣登“中国慈善排行榜”榜首，自2005年起，连续八次荣膺“中华慈善奖”，被誉为“中国慈善第一人”。宁波酒店简介：宁波杭州湾世纪金源大饭有限公司是世纪金源酒店集团旗下第十五家按国际五星级标准建造的高端商务会议型酒店，位于宁波杭州湾新区世纪城内，饭店楼高32层，总建筑面积近8万平方米，拥有972间（套）各式客房，行政酒廊、中餐大厅、26间豪华的中餐包房、西式自助餐厅、日韩料理、千人宴会厅，13个豪华会议厅以及游泳池、健身房、KTV等配套设施。饭店于2013年4月30日开业以来，先后荣获“宁波市工人先锋号”、“宁波市消费者信得过单位”、“宁波市杭州湾新区员工生活示范区”、“宁波市杭州湾新区劳动星级管理企业”、“2015年度优秀会议酒店”等，共10余项荣誉，我们将继续秉承“以情服务，用心做事”之企业理念，为每一位莅临世纪金源大饭店的贵宾奉献最真诚的服务。