• 月休8天
• 年终奖
• 五险一金
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 包吃包住
• 职能职级工资
• 拎包上任
• 源梦起航新员
• 人性化管理

工作职责
l 负责中餐厨房的日常操作，确保酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。
l 控制食品成本达到预算标准，最大限度扩大部门的经营利润，以确保把本部门成本控制在预算之内。
l 采取有效措施和调整以便跟上市场发展趋势和满足客人需求，制定菜单，根据季节变化，不断创新菜式和定期推出特色菜。
l 每月做两次市场调查，并根据市场发展趋势和客人需求做出行动计划并确保实施。
l 坚持质量标准，严格管控产品质量，监督食品的采购及其质量。保证食品质量，全年无安全事故。 
l 监督厨房和库房的出入库量，保持一个合理的库存量，达到预计的食品周转标准。关注食品成本报告，需要时及时采取措施改进，以确保把本部门成本控制在预算之内。完成酒店制定的食品成本率指标。
l 协助行政总厨对新菜单研发并提出建设性建议，监控食品的质量和数量并确保最大限度的节约原材料。
l 计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作，同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。
l 协调、组织、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。
l 必须积极主动参加每日部门会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
l 与厨师紧密合作，常规与客人进行交流，对于每位客人的要求做出回应使客人满意，从而获得满意的收益。
l 全面负责厨房出品，掌握分析接待人次，确保原料需求量，最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
l 了解客情，根据客情编排厨房员工的班次及休息日，做好考勤记录。每天上班后，查看宴会预定单、根据业务情况做好一天营业准备工作。
l 对大型的、重要的宴会与零点亲自制定菜单，制定进货计划，负责生产安排，现场督导，必要时亲自上灶烹制主要产品，以保证菜点质量和信誉。
l 时刻保持对于同事和员工专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。
l 时刻保持自己和所管辖的员工纪律性和适当的操作，并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台和器具的卫生干净整洁。
l 督导员工正确使用厨房的各项设施设备，定期检查设施设备和清点餐具，与管事部紧密的配合确保高质量的清洁和最低程度的破损。
l 开餐结束后检查各部原料消耗情况、剩余数量及保管措施，检查炊具、厨具的清理工作，保证下一餐的生产需要。监督下属员工保持餐厅餐前、餐后的卫生水平。
l 审阅前一天菜肴销售情况、数量、品种，对前一天畅销的菜肴要准备充足，滞销的菜肴找出原因，调整备货数量。
l 根据餐饮部要求制定培训计划，督导实施培训工作，确保有良好知识、技能及工作态度，并使其达到岗位要求。督导员工遵守公司的各项规章制度。
l 负责食品卫生管理工作，保障食品卫生符合标准，防止食物中毒的事故发生。
l 负责安全工作，严格执行安全消防规定，定期进行员工安全培训，制定使用保管与安全消防制度。
l 每日下班前做好工作总结，了解餐厅的销售情况，制定次日的工作安排。安排好值班人员并认真填写值班记录。
l 工作分工明确, 责任划分清楚。并要积极主动的调节员工情绪，以使员工保持高度的工作热情，每周至少一次找下属员工谈心。
l 确保中厨房员工都遵守部门内部的规章政策，标准工作程序和饭店的总体规章制度。并积极配合保证本部员工严格执行，一旦出现错误，要主动处理，并监督改正。
l 提供一个安全的工作环境，确保所有员工熟悉应对防火，紧急事件和其它防范措施的步骤。
任职要求
l 中专或以上学历，烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。
l 5年以上中厨房厨师长工作经验，精通相关菜品知识，掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。
l 能够合理消耗所有产品和配料，能够设计菜谱并按照菜谱操作。
l 是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。
l 是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。
对工作有强烈的工作责任心认真负责，严守职业操守。

      集团简介：世纪金源集团是著名实业家、旅菲爱国华侨黄如论先生创办的综合性跨行业国际集团，以“房地产开发、星级大饭店、大型购物中心、金融资本运营、矿业开发和核桃油生产、物业管理”为六大支柱产业。目前集团拥有北京、云南、重庆、福建、安徽、贵州、湖南、江苏、宁波九大区域集团和三个行业集团（酒店集团、商管集团、生活服务集团），其中包括100多家子公司，20家自持五星级大饭店，10家大型自持购物中心。     自1991年注册成立以来，世纪金源集团以“诚信创业、造福社会”为企业宗旨，追求经济效益与社会效益齐头并进。截止2011年，世纪金源集团在中国大陆投资已超过2560亿元，缴纳各项税费473亿元人民币，捐资公益事业近63亿元人民币，先后获得国家和各级政府授予的荣誉称号达300多项。2005年至今，世纪金源集团以资产总额与营业收入硬指标连续15度荣登“中国企业500强”排行榜，连续11年荣登“中国服务业企业500强排行榜”。集团创始人黄如论先生也以其“慈生我心，善行天下”的胸怀，自2003年起，八次荣登“中国慈善排行榜”榜首，自2005年起，连续八次荣膺“中华慈善奖”，被誉为“中国慈善第一人”。            宁波酒店简介：宁波杭州湾世纪金源大饭有限公司是世纪金源酒店集团旗下第十五家按国际五星级标准建造的高端商务会议型酒店，位于宁波杭州湾新区世纪城内，饭店楼高32层，总建筑面积近8万平方米，拥有972间（套）各式客房，行政酒廊、中餐大厅、26间豪华的中餐包房、西式自助餐厅、日韩料理、千人宴会厅，13个豪华会议厅以及游泳池、健身房、KTV等配套设施。饭店于2013年4月30日开业以来，先后荣获“宁波市工人先锋号”、“宁波市消费者信得过单位”、“宁波市杭州湾新区员工生活示范区”、“宁波市杭州湾新区劳动星级管理企业”、“2015年度优秀会议酒店”等，共10余项荣誉，我们将继续秉承“以情服务，用心做事”之企业理念，为每一位莅临世纪金源大饭店的贵宾奉献最真诚的服务。