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岗位职责
1.掌握点心的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1. 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验3年以上,粤式点心优先考虑。
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3. 熟练面点制作工艺及高超技能。
香港上市公司集电影制作、融资、发行及影院营运于一身的全球最具影响力的华语电影娱乐集团之一, 是亚洲领先的产业文化传播者。 基于总体战略规划,集团已开始进军文化娱乐商业综合体、酒店、剧场及电影衍生品行业。 现公司广贤纳士,诚邀您的加入,您将与最强团队把最优质的项目打造成经典文化品牌,成为新时代城市发展的文化名片!