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岗位职责:
1、在餐饮部经理的领导下,负责餐厅的全面经管工作并保证经营指标的完成。
2、负责制订餐厅的管理、服务工作计划,合理安排与布置各项业务工作,保证为客人提供优质服务。
3、负责督导检查领班的日常经管工作,并定期进行工作业绩评估,实施奖惩。
4、负责督导检查餐厅员工执行酒店规章制度的情况和服务质量,保证按照餐厅制定的服务规范与程序为宾客提供良好的服务。
5、不断向厨师长传达就餐客人的需求,建议更换菜单及品种;与厨师长合作,完成日常菜单的制定与改进,满足宾客的就餐需求。
6、加强餐厅节能降耗经管,控制成本开支,提高营业利润。
7、负责督导检查餐厅卫生工作,搞好餐具、酒具、茶具洗涤消毒,确保食品卫生。
8、带领餐厅领班和员工做好重大活动及重要团队、会议和散客接待服务工作;建立良好的客户关系,处理好客人的投诉。
9、加强员工业务技能培训和考核,提高员工业务素质。
10、做好餐厅设备和安全管理工作。
11、完成领导交办的其他工作任务。
任职资格:
1、能合理安排餐厅员工的工作,保证餐厅服务工作正常运行,有较强的组织能力。
2、能使餐厅服务人员与厨房员工密切配合,圆满完成每天的食品销售和接待服务工作,有较强的沟通、协调能力。
3、能在繁忙的接待服务工作中,果断处理出现的各种问题,有一定的应变能力。
4、有从事餐饮管理工作三年以上经历。
北京广州大厦是集餐饮、住宿、娱乐为一体的四星级国际智能型商务酒店,是广州在京城的形象窗口。大厦旨在向各界朋友介绍广东风情,展示广东璀璨的美食文化,使宾客更多地认识广州、体验广州。 大厦位于首都核心区域,毗邻西单,属西单商圈别具特色的代表性建筑。广州大厦自1999年开业以来一直是广州市政府在京的展示平台和主要政商接待场所,它具有得天独厚的地理位置和人文环境,北依古色古香的平安大道,南靠具有现代都市风格的西单文化广场、图书大厦,西面紧邻京城久负盛名的西单商业区及北京金融街,极品黄金地段,在京城酒店业可谓独树一帜。大厦附近有天安门广场、故宫、北海公园、景山公园等著名游览胜地,京城美景尽收眼底。 广州大厦计划在“五一”黄金期重装开业,本次重装以“提升形象、优化功能布局、全面提升居住舒适度”为目标,打造见证历史、汇聚南北、展现广府生活深远魅力的“城市会客厅”。 真诚期待有志之士的加入!