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岗位职责
1. 统筹中厨房整体运营，制定生产计划、人员排班及工作流程，保障粤菜及各类中餐出品高效有序。
2. 主导菜品研发与迭代，建立粤菜及特色菜式出品标准，严控食材、口味、摆盘及质量稳定性。
3. 负责食材采购审核、库存管控与成本核算，优化粤菜食材采购渠道，降低损耗，控制成本。
4. 管理厨房团队，组织粤菜烹饪技能及综合实操培训、考核，提升团队专业能力与协作效率。
5. 严格执行食品安全与卫生规范，定期排查安全隐患，杜绝食品安全事故。
岗位要求
1. 5年以上中餐厨房工作经验，3年以上同岗位管理经验，精通粤菜烹饪技法及中餐核心出品逻辑。
2. 具备粤菜创新与菜品迭代能力，熟悉粤菜食材特性及成本核算方法，能优化菜单结构。
3. 拥有较强的团队管理、沟通协调能力，能统筹调度、激励团队高效执行。
4. 持有有效健康证，熟练掌握食品安全、卫生管理规范及应急处理流程。
5. 适应餐饮轮班制，抗压能力强，具备强烈的责任心与大局观，重视品牌口碑。
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