1、负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。
2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。
3、督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息。
4、与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本。
5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。
6、负责编制每月饮食成本报告。
7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。8、酒店所收到的货物都需经过收货区域。核实所有货物都有订单、市场报价单、货物清单及其他订货记录。
9、核实所收货物数量、单价、质量及包装与订单是否相符。
10、准备日收货汇总表。
11、保持收货区的清洁及良好的卫生环境。
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哈尔滨会展中心希尔顿酒店酒店坐落于哈尔滨市南岗区长江路392号核心区位,北倚长江路城市主干道,东、西两侧分别与泰山路、泰山西路交汇,形成三面临街的黄金三角格局。与哈尔滨国际会展中心仅百米之隔,深度融入会展经济圈核心板块,是政商活动与高端会展的首选地标。 距黑龙江省政府约10分钟车程,至哈尔滨火车站约15分钟、太平国际机场约50分钟车程,毗邻地铁3号线会展中心站,联动城市立体交通体系。 99.7米地标建筑,4万平方米空间内规划398间全景客房及套房,8米挑高大堂融合冰雪元素与欧陆风情,客房全景落地窗引自然光影入室,打造沉浸式居住体验。大堂吧作为城市会客厅,既适合商务洽谈又能享受惬意时光。全日制餐厅24小时供应环球美食,玻璃幕墙远眺户外景观。中餐厅由五星级厨师团队主理,演绎新派粤菜和东北飨宴。云端行政酒廊提供专属下午茶及欢乐时光,配备智能会议室满足私密商务社交需求。 酒店通过“会展引流+商务配套+空铁联运”三位一体模式,配备无柱式宴会厅(550㎡)与10间智能会议室,彰显哈尔滨经济商圈核心载体地位。