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热情而神秘的东南亚,不仅是旅游的圣地,更是美食的天堂。一、越南菜将来源于中国阴阳调和的饮食文化,与法国殖民者留下的法式风情结合在一起,且由于越南特殊之地理环境影响,形成了风味独魅力的饮食文化。越南菜烹调注重清爽,原味,只放少许香料。鱼露、香花菜金不换和青柠檬等是其中必不可少的佐料,汁液重酸甜,以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主,热油锅炒者较少。烹调方法揉合了中国和法国的特点,完美地将两种享誉世界的伟大的烹饪艺术结合在一起,故广受欢迎。二、越南菜肴多取天然可食植物为原料,烹调出色,香,味,形俱佳的菜系,且享有美容保健菜肴之美称。三、越南菜微酸辣,是以鱼露为本,添加其他调味品而成的菜肴。原料上除广用热带蔬果外,在做法上倾向天然清爽,口味较酸,甜。特点为清淡不油腻,添加疏菜的比例高,以保存菜料的原味为原则,颇受健康饮食主义者的推崇。越南菜偏酸辣,吃越菜特别开胃。1、鱼露是以纯天然的食材经长时间的腌作而成,集了鱼的精华,有很高的营养价值,鱼露是越南美女窈窕的秘方,有滋阴作用,妇女长期食用可永保青春。2、香茅是天然芳香类调料,有健胃,利尿防止贫血及滋润皮肤等功效,常吃能使女性容光焕发3、神奇的咖喱( carry )发源于印度,是东南亚诸多国食谱中不可缺少的佐料,是由几十种植物香料搭配在一起制成的,经厨师精心的烹肴做出独特的风味,倾倒了众多追求食尚人士。并且科学家发现,咖喱中的姜黄素,可以阻止癌细胞增加,对预防癌症特别是白血病效果明显,还可以消除吸烟和加工食品以身体产生的有害作用;还能消炎抗氧化,降低老年痴呆症,咖喱中的孜然芹和胡荽等物质对心脏十分有益。咖喱中含有丰富的水杨酸,具有促进胃液分泌,增强食欲,治疗头痛,预防结肠癌之功效。咖喱中的香辛料能驱寒祛湿,对爱美的女性来说,可促进血液循环,消耗脂肪,增加植物纤维,令纤体健美,容颜焕,是健康美食好选择。4、冬阴功汤是世界三大名汤之一,细尝此汤,一股奇香怪辣味冲上脑门,再三品尝,酸辣之外还有点海鲜的甜味,透着一丝鲜香,给人特别的享受。四、越南菜吃法,反映出亚热带生活模式悠闲情趣的一面,食客从中体会到进食是一种生活享受。越南菜迎合现时瘦身的潮流,也有助体内肌能的健康(越南属热带气候饮食习惯也受气候的影响,因为热湿的气候,他们喜欢口味香浓的食物,用这样的口感来激发食欲,酸辣是其料理的特色之一,无论是菜肴或是汤品,大都是,香,酸,辣口感,直接刺激味蕾,让人胃口大开,想拒