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岗位职责
1.负责酒店的库存物资的成本核算与控制,定期与有关帐目进行核对.
2.编制配餐卡,对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单,为制定销售价格提供依据。
3.做好餐饮部总监和总厨的业务沟通,对酒店饮食管理控制系统提出提出改进意见。
4.定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。
5.对仓库、收货部进行工作检查,严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准。
6.减少库存积压,配合库房每月汇总库存物资积压表,尽量利用库存积压物资以减低成本。
岗位要求
1.财务、会计等相关专业学历,有会计从业资格。
2.具有一定的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3.熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。
4.基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。
5.了解同类产品不同共应商提供物资质量及价格差别。
6.熟悉酒店成本控制的方法,了解酒店物资消耗的基本情况。
上海粤海酒店简介 粤海(国际)酒店管理集团有限公司是广东省在境外规模最大的综合性企业集团——粤海控股集团有限公司拥有的跨地域、国际化的酒店管理集团,拥有高星级酒店“粤海酒店(GUANGDONG HOTEL)”和商务快捷连锁酒店“粤海之星(GDH INN)”两个品牌系列,集团所持有的酒店资产及受委托管理的酒店遍布于香港、澳门、珠江三角洲、长江三角洲及国内其他地区,是中国唯一于四大特区拥有酒店的管理集团。旗下酒店平均房价、出租率及经营利润率等指标均处于行业前列。粤海国际酒店管理集团凭借“国际水准、中国特色”的管理优势和卓越的管理业绩先后荣获“中国饭店业国际品牌先锋”和“中国饭店业民族品牌先锋”,整体实力位于中国饭店集团20强前列。 上海粤海酒店是由粤海(国际)酒店管理集团有限公司统一管理的一家五星级酒店,位于上海市虹口区逸仙路328号,楼高26层,比邻复旦大学、同济大学、上海外国语大学等著名学府。酒店所在地----大柏树工贸中心区是上海市十二个区域性商圈之一。通过轻轨3号线或内环高架线,十几分钟车程即可到达外滩及市中心各地,交通十分便利。338间/套设计独具匠心、独特风格的各式客房可以让您充分体验欧陆情调的热情浪漫,品味日式和风的婀娜多姿,感受温馨家居的细腻关怀┈┈。商务中心、票务中心、多功能会议厅、商务会议室以及客房内的宽带英特网接驳服务,各项完善的商务配套设施让您随时与世界紧密相连,可以时刻掌握准确商机。【石库门】中餐厅、【欧岛】西餐厅、【吉兆】日本料理形成粤海饮食天地,南北佳肴荟萃、中外美食琳琅;【银之梦】酒吧、【梦之樱】KTV、【川页岛】桑拿保健中心、美容美发中心构筑成粤海休闲世界,是商务接待、朋友聚会的极佳选择。