【岗位职责】  
1、负责厨房砧板区域的日常运营管理，确保食材加工符合标准流程和卫生要求  
2、根据菜单需求合理规划食材切配工作，统筹安排砧板人员的工作任务  
3、监督食材的初加工过程，保证切配规格统一、出品质量稳定  
4、负责每日所需食材的领用、验收及储存管理，控制食材损耗  
5、维护砧板区域设备工具，确保工作环境整洁及操作安全  
6、协助厨师长开发新菜品，参与食材切配标准的制定与优化  
7、培训指导砧板员工，提升团队专业技能和工作效率  

【岗位要求】  
1、熟悉各类食材特性及加工工艺，掌握专业刀工技术  
2、具备5年以上星级酒店或大型餐饮企业砧板工作经验，有团队管理经验者优先  
3、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准  
4、能适应倒班工作制，具备较强的工作抗压能力  
5、具有良好的组织协调能力和团队合作意识  
6、对食材成本控制有基本认知，具备节约意识

 青岛胶州万豪酒店位于美丽的少海之滨。酒店拥有272间客房及套房，可一览曼妙景色。同时，坐拥风格不同的各 式餐厅。全日制餐厅专注于甄选全球与当地美食;中餐厅主理经典胶东菜，融入鲁菜特色精华;大堂酒廊提供多样 化的餐饮选择，为商务会谈、休闲交流和个人独处创造理想的空间。酒店拥有740平无柱大宴会厅及3个多功能厅，可满足商旅客人的不同需求，带来绝佳会议体验。设施齐全的24小时健身中心、室内恒温泳池，让您的旅程始终保持精力充沛。