• 五险
• 节日礼物
• 技能培训
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 包吃包住

岗位职责：
1、负责各种凉菜、卤菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘；
2、熟悉各种原料的出产与市场供应情况,能根据季节的变化更换菜式，操作人员应先洗手消毒,更换清洁衣帽、口罩方可进入操作间；
3、按规定的操作程序和工艺流程进行菜肴的制作，每日对凉菜间进行通风、消毒，服从厨房主管级以上领导安排的其余厨房工作；
4、加工熟食、卤味先检查食品质量,原料不新鲜不加工,变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤；
5、隔顿、隔夜的熟制品必须经充分再加热(中心温度≥70℃)后方可供他人食用；
6、未经清洗处理的蔬菜水果等不得带入冷荤间,使用前必须消毒洗净；
7、熟知所制作半成品、成品的质量变化,必须做到半成品及熟食成品的分类存放，做到加膜加盖，先进先出、先制先卖原则；
8、严格执行凉菜类制品的投料定额;负责计算熟食的出成率;掌握各种凉菜的投料定额和凉菜类成本、毛利率、销售价格的核算；
9、每日根据销量情况及菜品销量，准确的开出采购单，做到不漏开、不多开、不重复、交厨房主管审核；
10、负责凉菜间、操作台及加工用品、用具、设备的保养 保管、清洗、卫生;负责凉菜类制品的食品卫生；
11、必须树立对食品安全、消防安全、人身安全等较高的认识和认知树立节约意识，注意水电气，各种原料的节约。

任职要求：
1、6年以上相关工作经验，初中及以上学历，中式烹调师凉菜师；
2、熟悉凉菜食品安全知识，按标准制作凉菜及卤菜，及时完成出品，做到生熟分离所属区域卫生清洁达标；
3、团结，较强的执行能力，认真有责任心，凉菜的业务技能强。

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