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岗位职责
1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1. 有星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1年以上
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3. 熟练面点制作工艺及技能。
九通海源酒店位于武汉市东湖高新区光谷大道金融港中原电子产业园内,位于金融港核心黄金地带,是一家四星级的涉外高档星级酒店。酒店总建筑面积为16000平方米,总餐位为1000多个,各类客房168间(标准双人间有116间,标准单人间为39间,套间13间)。主楼1F为大堂500平方米,商务中心60平方米,茶吧130平方米,中餐大厅500平方米可容纳30余桌,红酒品鉴区近100平方米。主楼2F拥有装修豪华、风格特异的中式包房20间(豪华A包14间,豪华B包5间,豪华C包1间)。并设有棋牌室、健身房、精品商场,让宾客体验一站式“家”的服务。主楼3F-5F为酒店客房区域,有各式豪华标准房及套房,为客人营造出温馨宜人的住宿环境,并配备一流的设施设备,可令宾客身心舒畅、活力焕发。附楼2F拥有800平方米超豪华宴会厅可同时容量500人用餐。4F为多媒体多功能会议中心,可满足不同宾客的各类。