凉菜 - 主管
5千-6千
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发布于 12-11
凉菜 - 主管
5千-6千
合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

1、根据营业情况了解当天的宴会客情,合理安排凉菜间各点工作。
2、负责安排原料申领、加工、烹调,保证供应当日宴会及零点的各类凉菜,负责安排凉菜的盘饰点缀制作。
3、协助验收人员做配送中心配送原料的验收工作,把好凉菜原料质量关。
4、督导员工按质按量地加工制作凉菜,保证各类凉菜出品的口味、装盘、规格及状式合乎出品规格,负责所有凉菜调味汁的制作。
5、每天检查冰箱内的凉菜质量,尽量做到当天制作当天出售,负责检查当餐售缺品种或急销品种,报厨师长汇总。
6、协助厨师长制订凉菜供应品种和创新菜式,把好质量关。
7、合理安排宴会凉菜品种的搭配,根据季节不断变换品种,提高凉菜质量,负责对装盘形式和重量的检查,准确控制冷菜成本。
8、在凉菜加工时,合理安排炉灶、控制操作时间,并保证炉灶的卫生达到要求。
9、每天检杳所用冷藏设备的运转是否正常,发现问题及时报告,厨师长安排维修。
10、合理安排本班组员工值班、轮休,负责本班组员工工作表现的考核和评估。
11、检查员工的仪表仪容及个人和包干区卫生,确保食品卫生安全,督促员工做好收尾工作和安全工作。
12、完成厨师长交办的其他工作任务。

其他要求
国际联号工作经历:优先
国内管理公司经历:优先
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
包河区西藏路1588号
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职位联系人
人力资源部
招聘经理
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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
水、墨、轩、宇,徽派名领江淮。安徽省会城市合肥,通达江海,突显“皖”系风派。融合中国徽式古典,兼具德国包豪斯风格,著名法国设计师领衔设计并缔造合肥滨湖新区地标性艺术空间—安徽高速徽风皖韵酒店。从酒店大堂到会议室的一系列空间设计,体现出简洁、和谐的设计风格,营造出别具魅力的都市时尚居所。安徽高速徽风皖韵酒店将于2019年第四季度优雅启幕。酒店坐拥巢湖黄金位置,以238米高度成就滨湖新区新地标;地理位置优越,交通便捷,毗邻滨湖新区充满活力的商业、购物及娱乐中心。从酒店出发到滨湖国际会展中心和合肥高铁南站仅需15分钟车程,到达合肥新桥国际机场也仅需45分钟车程。 酒店拥有335间雅致温馨的客房,宽敞明亮的起居空间,豪华的浴室,透过客房内的观景玻璃窗,美丽的城市景致尽收眼底。面积45平方米至318平方米不等,客房均享滨湖新区中心城市美景。下榻于客房中,演绎全新层次的精美与舒适。 总面积达4,631平方米的灵活会议空间配备最新的视听技术设备,优质且远超同侪的活动设施,是举办大小会务、各类社交活动和宴会的理想之选。自动扶梯和电梯通道的独立会议入口更能全面满足会议客人的需求。经验丰富的宴会服务团队将全力打造完美会议,带给与会者迥然不同的享受。酒店内设有5间各具特色、富有设计感的餐厅及酒吧。怡景全日餐厅环境舒适,供应国际化美食和德式美馔;喜悦轩中餐厅甄选品质上乘的食材,为庐州食客带来地道粤肴与安徽本地美味;安静优雅的M大堂吧提供德式下午茶及经典小食,让客人“德”偿所愿。身处云端,在全城仅有的室内兼室外顶楼酒吧餐厅云尚,啜饮一杯鸡尾酒亦或烈酒,让您在音乐谱写的悠闲夜晚,享受惬意缤纷时光。酒店引进全新的咖啡店理念,另设咖荟咖啡店,为宾客提供国际风味熟食。全城最高、最大的顶楼行政酒廊视野开阔,拥有绝美视角,令人尽享凭高远眺的舒畅。酒店还设有专业健身房、豪华泳池、水疗SPA,宾客可在此放松身心,度过一段奢华的惬意时光。安徽高速徽风皖韵酒店,秉持“精品筑家,臻于至善”宗旨,完美融合“德国品质,议居同宇”的品牌理念,是来皖高端客人进行商务、会议、休闲度假等活动的臻品级首选。
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