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【岗位职责】
1. 严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师做好日常服务工作。
2. 负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。
3. 调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。
4. 每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。
5. 听取酒店员工建议,组织员餐内部进行业务培训,提高饭菜质量。为所有员工提供周到用餐服务。
6. 关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。
7. 定期进行员餐满意度调查,开发新菜,每周进行菜单更换工作。
【岗位要求】
1. 具备相应的厨房管理从业经验2年以上。
2. 沟通协调能力强,具备良好的团队素质。
3. 良好的烹饪技术及电脑操作技能。
4. 身体健康,作风正派。