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1.全面负责餐饮部的管理工作,贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度,负责成本管控。
2.根据实际经营情况制定餐饮部年度、月度经营、管理计划。
3.参加酒店会议,主持部门会议,落实酒店会议相关事项,了解部门工作情况,安排并检查部门工作。
4.做好员工的关怀和沟通工作,带头执行酒店各项规章制度。
5.积极落实酒店下达的各项工作,带领部门员工完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅营业收入。
6.督促厨师长做好食品卫生及成本的控制,每月推出新菜品,提高客户满意度。
7.负责部门成本管控工作,对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理,指导增收节支。
8.控制部门低值易耗品及原材料成本管理,抓好成本核算、节能控制降低费用,增加利润。
9.做好与部门其他人员的沟通协调工作,确保工作的顺利进行。
10.加强现场监督,坚持一线检查和管理,每日巡视餐厅和厨房运营状况,检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量,及时发现并纠正服务中出现的问题。
11.负责管理餐厅设施设备的保养、维修、卫生等工作。
12.监督卫生工作,包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。
13.发展维护良好的客户关系,亲自督导或参与重要接待活动;征求宾客意见和建议,处理客人投诉;监督建立并完善客户档案。
14.负责部门的考勤、绩效考核和评估工作。
15.组织开展部门培训活动,做好部门人才选拨和培养工作,包括梯队人才搭建等。
完成上级交办的其它工作。
四会岭南东方酒店是四会市绿茵房地产开发有限公司巨资兴建,广州岭南国际酒店管理有限公司签约管理的四会市第一家豪华五星级酒店。酒店位于四会贞山大道绿茵幸福南湾项目的南侧,坐拥贞山的无限自然风光及绿仙踪般的田园美景。独树一帜的欧式城堡风格外形,凸显豪华气派,展现低调的贵族生活品质,业已成为贞山旅游风景区的标志性建筑。 四会岭南东方酒店楼高六层,占地面积36149平方米,总建筑面积33661平方米,集五星标准豪华客房、特色餐饮、功能宴会、亲水山泉及休闲娱乐为一体,成为商务旅游、休闲度假及聚会宴请的首选之地。 酒店首期建成183间极具豪华、舒适、宽敞的各类型客房(二期仍有200多间在建),室内空间阔大、装饰豪华、家具高雅、设施完善,窗外绿水青山、田园野趣,务求让客人领略都市繁华和回归自然的有机融合。 酒店殿堂式前厅楼高11米,拥有950平方米超大面积,提供广泛的宾客服务,包括:本地特色购物和娱乐信息咨询等,能满足宾客多样化旅游需要;位于前厅的大堂吧清静幽雅,远观贞山、近赏园林,还呈献精美西点、中西特色健康饮品,是休闲小聚、迎宾候客的最佳场所;位于大堂侧的商务中心能为商旅客人提供文件编辑、打印、复印、传真、邮件收发和票务预订等一系列全面的商务协助服务。 酒店配备一个面积达1350㎡的金色大厅和480㎡的岭南厅两个多功能大厅,可同时满足800人的会议及宴会,为宾客提供专业的高标准的会议及喜庆宴席服务;酒店极富特色的东方轩和19间豪华装修包房,全情为宾客烹制最地道的粤式点心和本地特色菜肴,力求唤醒您深层沉睡的味觉,同时也为您营造私密的宴客、欢聚空间;绿茵西餐厅特聘西餐名厨主理,全天候提供精美自助餐及零点厨师推介,能让您从视觉、味觉上逐一体验异国情怀。 酒店康体娱乐中心功能多样,13间宽敞的棋艺包间可让您与亲朋尽享牌艺切磋的欢聚快乐时光;设备先进的有氧健身区可让您舒筋展骨,充分体验有氧运动乐趣;11个特色各异的露天恒温山泉泳池可让您畅享天地一体、鱼水交融般的感受及家庭欢聚的愉悦。 受托管理的广州岭南国际酒店管理有限公司拥有岭南花园、岭南东方、岭南精英、岭南经典、岭南佳园、岭南国际公寓系列品牌,旗下有以广州花园酒店(白金五星)、东方宾馆(五星)、中国大酒店(五星)、广州白云国际会议中心为代表的多家著名的产权酒店,及以广州金桥酒店(五星)湛江万象岭南花园酒店(五星)、马鞍山长江酒店(五星)为代表的委托管理酒店。现将岭南东方品牌导入四会岭南东方酒店,全力打造肇庆地区的行业标杆酒店。