粤菜研发总厨
2万-3万
停止招聘
发布于 2019-09-02
粤菜研发总厨
2万-3万
深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

工作职责:

1、统筹公司粤菜系列产品研发与技术、研发费用预算

2、研究市场趋势,开发新材料、新设备、新工艺,不断开发满足客人需求的粤菜系列产品

3、根据公司计划,组织研究各种粤菜系列产品制作技术,负责完成各个时期菜品研发责任指标

4、及时掌握市场状况,掌握客户的需求,合理安排生产量

5、粤菜系列产品督导以及培训

6、粤菜系列产品的生产配方、工艺流程和食品安全要求标准的制定


任职资格:

1、精通粤菜产品研发,掌握成本核算和产品品质管控;

2、熟悉调味品各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程,制定标准作业指导书;

3、熟练运用各种食品材料、配料制作新产品成品以及新品的大规模生产工艺研发、起草以及管理各产品标准手册

4、能够收集研究有关新产品的信息,跟踪、了解餐饮及市场动态信息,随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规,并且与菜品研发相结合;

5.大型餐饮企业工作经历优先;


比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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职位联系人
陈晓君
招聘经理
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
卓越雇主
  • 酒店业--有限服务中档酒店
    行业
  • 2000人以上
    规模
  • 国内上市公司
    企业性质
锦江酒店(中国区)是锦江国际集团“深耕国内、全球布局、跨国经营”全球品牌战略的重要布局,主营锦江酒店(600754)在中国市场的有限服务酒店产业,旗下酒店品牌覆盖多元市场,致力于为消费者提供高品质和多样化的出行体验。锦江酒店(中国区)目前旗下有丽芮、郁锦香、丽亭、锦江都城、维也纳国际、丽柏、希尔顿欢朋、枫渡、原拓、舒与、ZMAX、缤跃、憬黎、麗枫、希岸、喆啡、凯里亚德、丽怡、康铂、维也纳、潮漫、陶瑞、锦江之星、白玉兰、IU、7天、暻阁、云居、荟语、欧暇·地中海等多元酒店品牌,品牌航母的聚力效应逐步展现。当前,锦江国际集团的酒店规模位列全国第一,全球第二。截至 2023 年 9 月底,锦江酒店拥有已签约酒店规模数超16000 家,超153万间客房,拥有超1.9亿会员。在“品牌强、会员强、运营强”总目标指引下,锦江酒店(中国区)持续开拓创新,加强数字化能力建设,打造高效、共赢的平台,助力百年锦江成为世界一流综合性酒店旅游企业集团。
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