招聘淮扬菜厨师长_上海东郊宾馆招聘信息-最佳东方

岗位要求

1、精通淮扬菜本帮江浙菜烹饪，熟练掌握淮扬菜本帮江浙菜的各种烹饪技巧，能够独立制作各种淮扬菜本帮江浙菜菜肴，且口味纯正、工艺精湛。

岗位要求 2、对淮扬菜本帮江浙菜常用的食材、香料等有深入的了解，熟悉它们的品质鉴别、储存方法和搭

配原则，能根据不同食材的特点进行合理烹饪。

3、熟练操作厨房各类设备，懂得日常的维护和保养知识，确保设备正常运行。

4、能够根据市场需求和食客口味变化，在淮扬菜本帮江浙菜的基础上进行菜品创新，开发新的菜

式，保持菜品的新颖性和吸引力。

5、负责厨房团队的组建、培训和管理，合理安排厨师和帮厨的工作岗位和任务，激发员工的工作

积极性，提高工作效率和团队凝聚力。

6、制定并执行食材采购计划，严格控制食材成本和损耗，合理安排食材库存，避免浪费。同时，对厨房的水电费、设备维修等费用进行有效管理，降低运营成本。

7、建立和完善菜品质量标准和操作规范，监督厨师按照标准制作菜品，确保每道菜肴的质量稳定、口味一致。定期对菜品进行质量检查和评估，及时发现和解决问题。

8、严格执行食品卫生安全制度，确保厨房环境清洁卫生，食材储存和加工符合卫生标准，防止食

品污染和食物中毒事件发生。同时，加强厨房设备和工具的安全管理，防止发生安全事故。

在寸土寸金的上海寻得一片绿色与宁静是一个令人心向往之的梦想，坐拥1200亩古典园林的上海东郊宾馆凭借着闹中取静的地理位置和优越的生态环境，使得这个梦想成为了现实。上海东郊宾馆地处上海张江高科技园区和金桥出口加工区两大核心开发区的交接处。宾馆拥有装修富丽堂皇的东楼，南楼，北楼，会议中心和健身中心5栋楼宇。东郊宾馆园内湖光山色、亭台楼阁、小桥流水、鸟语花香、曲径通幽，在绿色中见色彩、景观中显生态、宁静中拾野趣、徜徉中找梦想，已成为宾客纷至沓来、留恋忘返的都市世外桃源之地，是高档会见、会议、大型商务团队、高档商务散客乃至休闲度假宾客入住之地。这里有温馨舒适的工作生活环境、有竞争力的薪酬福利，完备的培训体系，更多有待您去挑战的职业发展机会。东郊宾馆为员工提供丰富的工作自助餐和温馨整洁的员工宿舍。一个绿色与生态、古典与现代、艺术与时尚完美结合的东郊宾馆竭诚欢迎您的加入，与我们共同发展！